Mattonella gelato alle fragole e cioccolato bianco - Helado de fresas y chocolate blanco

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Un gelato???
...e come si fa a dire di no con il caldo che fa in questi giorni?!

Questo è velocissimo;non è necessaria la gelatiera. 
La ricetta è più o meno quella del Gelato alla Vaniglia e del Gelato al Cioccolato e il Gelato al Caffè anche se ho leggermente cambiato dosi e procedimento. 
Potete cambiare la frutta;io ho già provato ad usare il ribes al posto delle fragole e prossimamente vorrei provare con i mirtilli.

Mattonella gelato alle fragole e cioccolato bianco

Per uno stampo da plum cake 26x7 circa:

550-600 ml di panna fresca

1 cucchiaio colmo di zucchero a velo + 1/2 cucchiaio circa per le fragole

300 ml di latte condensato

150 g di cioccolato bianco

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (se piace)

600 gr di fragole

2 e 1/2 cucchiai di rhum o altro liquore a piacere

pistacchi

Tagliare a cubettini il cioccolato bianco. Riservare.

Frullare la metà abbondante delle fragole con mezzo cucchiaio scarso di zucchero a velo. Riservare.

Tagliare a cubetti il resto delle fragole.e metterle a bagno nel liquore(altrimenti nel freezer si congeleranno).

Montare la panna a punto di neve aggiungendo lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia.

Alle fragole frullate aggiungere quelle a pezzettini con il liquore, i pezzettini di cioccolato e il latte condensato.

Aggiungere questo composto alla panna montata con movimento involvente.

Versare nello stampo previamente foderato con pellicola trasparente. 

Riposare nel congelatore durante un minimo di otto ore. 

Togliere dal congelatore 15-20 minuti (dipendendo dalla temperatura esterna) prima di servire.

Servire decorando con pistacchi leggermente tostati e tritati e fragole intinte nel cioccolato bianco fuso.

Helado de fresas y Chocolate Blanco - Mattonella gelato alle fragole e cioccolato bianco

Un helado ???
... y ¿cómo decir que no con el calor de estos días?!

Esto es rápido y no se necesita la máquina para hacer helados.
La receta es más o menos la del Helado de vainilla y Helado de chocolate y Helado de Café a pesar de que modificado ligeramente dosis y procedimiento.
Podeis cambiar el tipo de fruta; ya he probado a utilizar las frambuesas en lugar de las fresas y pronto me gustaría probar con arándanos.

Helado de fresas y chocolate blanco

Para un molde de cake de26x7 :

550-600 ml de nata para montar

1 cucharada  de azúcar glass + medio para  las fresas

300 ml de leche condensada

150 g de chocolate blanco

1 cucharadita de extracto de vainilla (si se desea)

600 gr de fresas

2 y 1/2 cucharadas de ron u otro licor al gusto

pistachos

Cortar en cubos pequeños el chocolate blanco. Reservar.

Batir la mitad  abundantes de las fresas con media cucharada (o menos,al gusto)de azúcar glas. Reservar.

Cortar el resto de las fresas en cubitos y ponerlas en remojo en ron (de lo contrario se congelará en el congelador).

Batir la nata a punto de nieve añadiendo la de cucharada azúcar glas y el extracto de vainilla.

Al puré de fresas  agregar las fresas en cubitos con el licor, los cubitos de chocolate y la leche condensada.

Añadir esta mezcla a la nata batida con  movimiento envolvente.

Verter en el molde previamente forrado con papel film.

Dejar en el congelador durante un mínimo de ocho horas.

Retirar del congelador 15-20 minutos (dependiendo de la temperatura exterior) antes de servir.

 Servir adornado con los pistachos  ligeramente tostados y triturados y con unas fresas bañadas en chocolate blanco derretido.

Gelato al cioccolato / Helado de chocolate

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Un altro gelato? Ma sí dai....il gelato non stanca mai.
Dopo il Gelato al caffé e il Gelato alla Vaniglia eccovi il Gelato al Cioccolato.

Helado de chocolate

450 ml di panna da montare (se potete meglio fresca)
265 ml di latte condensato zuccherato

100 gr di cioccolato fondente

3 cucchiai di liquore al caffè (o quello che preferite)

Fondere il cioccolato in un poco della panna nel microonde;aggiugervi il resto della panna e riporre nel frigorifero finché sará ben freddo.

 Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e sbattere col frullino elettrico finché sará montato.

Attenzione:non monterá a punto di neve come quando si monta la panna sola. 
Quando vi rendete conto che é aumentato di volume non continuate sbattendo o la panna si trasforma in burro e si separa tutto (lo dico per esperienza). É pronto quando ha piú o meno,lo stesso aspetto della panna semimontata.

Versare il tutto in un contenitore e lasciare in freezer per almeno otto ore.

Tiratelo fuori un paio di minuti prima di servirlo,non di piú;non é duro come il normale gelato.

Gelato al cioccolato / Helado de chocolate

¿Otro helado? Pues sí...anda...no me diréis que os cansa el helado?!
Despues del Helado de Café y el Helado de Vainilla hoy os voy a traer el Helado De Chocolate

 

Helado de chocolate

450 mililitros de nata para montar (o fresca, si lo encuentra)

265 mililitros de leche condensada 

100 gr de chocolate negro

3 cucharadas de licor de café (u otro)

Derretir el chocolate en un poco de nata en el microondas,añadir la restante nata y refrigerar hasta que sea bien frió.

Verter todos los ingredientes en un bol y batir con la batidora eléctrica hasta que se montará.

Atención: no monta a punto de nieve  como suele hacer la nata sola.

Cuando os dais cuenta de que ha subido de volumen no continúe o la nata se convierte en mantequilla ,se corta y se separa todos (lo digo por experiencia). 
Está listo cuando  tiene más o menos el mismo aspecto de la nata medio batida.

Verter la mezcla en un recipiente y dejar en el congelador durante al menos ocho horas.

Sacar de las nevera un par de minutos antes de servir, no más, no es tan duro como el normal helado.

Semifreddo agli amaretti-Semifrío de amaretti

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La mia seconda proposta, quella dolce, per il contest di Ale : "Il Mio Piatto Preferito"

Cliccando  qui sotto verrete rimandati direttamente al post con la ricetta

Semifreddo agli amaretti 

Con questa ricetta partecipo al contest 

 

 

Semifrío de amaretti

Esta es mi propuesta dulce para el reto de Golose Delizie.

Para ver la receta pinchar aquí 

 

Gelato alla vaniglia- Helado de vainilla

 

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Questo gelato mi sta facendo letteralmente impazzire per velocitá e risultato.

Dopo aver pubblicato il Gelato al caffé,come avevo promesso,sto facendo un sacco di esperimenti per trovare altri gusti.

Oggi vi lascio questo,ma non é finita....continuerá...^-^

Gelato alla vaniglia

450 ml di panna da montare (o fresca,se la trovate)

265 ml di latte condensato zuccherato

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

3 cucchiai di kirsch (o il liquore che preferite)

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e sbattere col frullino elettrico finché sará montato.

Attenzione:non monterá a punto di neve come quando si monta la panna sola.
 Quando vi rendete conto che é aumentato di volume non continuate sbattendo o la panna si trasforma in burro e si separa tutto (lo dico per esperienza). 
É pronto quando ha piú o meno,lo stesso aspetto della panna semimontata.

Versare il tutto in un contenitore e lasciare in freezer per almeno otto ore.

Estrarlo dal frigo un paio di minuti prima di servirlo,non di piú;non é duro come il normale gelato.

Gelato alla vaniglia- Helado de vainilla

Este helado me está entusiasmando por la velocidad y el resultado.
Después de publicar el Helado de Café, como prometí, estoy haciendo un montón de experimentos para encontrar otros sabores.
Hoy os dejo esto, pero habrá más .... continuará ... ^ - ^

Helado de vainilla

450 mililitros de nata para montar (o fresca, si la encontráis)

265 mililitros de leche condensada 

2 cucharadita de extracto de vainilla

3 cucharadas de licor kirsch (u otro)

Verter todos los ingredientes en un bol y batir con la batidora eléctrica hasta que se montará.

Atención: no monta a punto de nieve  como suele hacer la nata sola.
 Cuando os dais cuenta de que ha subido de volumen no continúe o la nata se convierte en mantequilla ,se corta y se separa todos (lo digo por experiencia). 
Está listo cuando  tiene más o menos el mismo aspecto de la nata medio batida.

Verter la mezcla en un recipiente y dejar en el congelador durante al menos ocho horas.

Sacar de la nevera un par de minutos antes de servir, no más, no es tan duro como el normal helado.

Gelato al caffé / Helado de café

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Lanzarote.Negozio dove lavoro.

Entra una famiglia.

Io - Hola

Loro - Buongiorno

Si guardano in giro...prendono in mano un vestito e commentano tra loro sulla taglia troppo piccola. 

Mi avvicino.

- La taglia esposta é sempre la piú piccola,ma ho anche taglie piú grandi;le cerco la taglia se vuole provarlo..

- N o  g r a z i e ...m a g a r i   t o r n i a m o   s t a s e r a. F i n ooo   a  c h e   o r a   s i e t eee   a p e r t iii?

(Non capisco perché mi parlano scandendo cosí le parole...penseranno sia mongola??)

- Siamo aperti fino alle undici. Di dove siete?

- I t a l i aaa.

- Ahahah...quello l'avevo capito,ma di dove?

- Milano. C o n o s c eee?? L e i   p a r laaa   m o l tooo   b e n ee   i t a l i a n ooo.

- Eh beh...sono italiana.

- aahhh...ecco...e vive quiii???

Noooo...signora;ovviamente prendo l'aereo tutti i giorni per venire a lavorare..... 

Prima o poi risponderó cosí!! Questo succede tre o quattro volte la settimana...da anni.

Poi arrivano dei francesi. La scena é piú o meno la stessa,ma quando io gli parlo in francese di solito mi chiedono se sono francese anch'io....

Gli spagnoli spesso e volentieri pensano io sia argentina o brasiliana....

Gli inglesi:o mi chiedono se sono inglese (a volte) o credono che io sia tedesca..

Il tedesco non lo parlo e forse mi salvo da che mi affibbino qualche nazionalitá strana!! 

Questo gelato l'ho visto su troppi blog e alla fine ho deciso di provarlo anch'io. 

Una grandissima scoperta!!

Senza gelatiera,cremosissimo,velocissimo e buonoooo da matti!!! Credo che questa estate lo faró e rifaró tanto da stancarmene. 

Provatelo e non ne potrete piú fare a meno.

Io ho giá in mente un pó di varianti...vi terró aggiornati.

La ricetta é di Nigella!!  Questo dice tutto!

Gelato al caffé 

450 ml di panna da montare (o fresca,se la trovate)

265 ml di latte condensato zuccherato

3 cucchiai di caffè in polvere fine(tipo nescaffé o simile)

3 cucchiai di liquore al caffè

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e sbattere col frullino elettrico finché sará montato.
Attenzione:non monterá a punto di neve come quando si monta la panna sola. Quando vi rendete conto che é aumentato di volume non continuate sbattendo o la panna si trasforma in burro e si separa tutto (lo dico per esperienza). É pronto quando ha piú o meno,lo stesso aspetto della panna semimontata.
Versare il tutto in un contenitore e lasciare in freezer per almeno otto ore.
Tiratelo fuori qualche minuto prima di servirlo,non di piú;non é duro come il normale gelato.

Gelato al caffé / Helado de café

Lanzarote.Tienda donde trabajo.
Entra una familia.
Yo -  Hola
Ellos - Buongiorno
Miran a su alrededor ... cogen un traje y hacen comentarios sobre la talla demasiado pequeña.
Me acerco.
- La taglia esposta é sempre la piú piccola,ma ho anche taglie piú grandi;le cerco la taglia se vuole provarlo..( traduzco. El tamaño de muestra es siempre el más pequeño, pero también tengo tallas más grandes, le busco su talla si lo quiere  probar ..)
- N o  g r a z i e ...m a g a r i   t o r n i a m o   s t a s e r a. F i n ooo   a  c h e   o r a   s i e t eee   a p e r t iii?( traduzco.N o  g r a c i aaa sss...a   l o o  m e j o o o r   v o l v e e m o o s s  p o r   l a a   n o c h eee. H a s t a a   q u e e e   h o r a a a   e s t à n   a b i e r t o o o ???)
(No entiendo porque me hablan tan pausados....pensaran que soy tonta???)
- Siamo aperti fino alle undici. Di dove siete?(Estamos abiertos hasta las once. De dónde sois?)
- I t a l i aaa.
-Ahahah...quello l'avevo capito,ma di dove?( Jajaja ... Eso lo había entendido, pero de ¿dónde?)
- Milano. C o n o s c eee?? L e i   p a r laaa   m o l tooo   b e n ee   i t a l i a n ooo.(Milan. C o n o  c eee ?? U s t e d   h a b l a   m u y   b i e n   i t a l i a n o !!.
- Eh beh...sono italiana.(Ya,claro... yo soy italiana).
- aahhh...ecco...e vive quiii???(Aahhh ... mira ... y vive aquiii ???)


Noooo ... mujer.....si le parece cojo un avión todos los días para venir a trabajar!!
Tarde o temprano contestaré de esta manera !! Esto sucede tres o cuatro veces a la semana ... durante años.

Luego  llegan unos franceses. La escena es más o menos la misma, pero cuando hablo en francés, por lo general, me pregunta si soy francés ....

Los españoles a menudo piensan que soy argentina o brasileña ....

Los británicos: o me preguntan si soy Inglesa (a veces) o creen que soy alemana ..

El alemán no lo hablo y casi menos mal;quizá que nacionalidad decidirían por mi..



Este helado lo he visto en muchos blogs y finalmente me decidí a probarlo yo misma.
Un gran descubrimiento !!
Sin maquina para helados, cremosisimo, rápido y ricoo para morirse !!! Creo que este verano voy a volver a hacerlo tanto que me cansaré.
Pruébenlo una vez y no lo podréis dejar!!!
Ya tengo en mente unas  variantes ... os mantendré informados.
La receta es Nigella !! Esto lo dice todo!

Helado de café

450 mililitros de nata para montar (o fresca, si lo encuentra)

265 mililitros de leche condensada 

3 cucharadas de café en polvo fino (tipo Nescafé o similar)

3 cucharadas de licor de café

Coloque todos los ingredientes en un bol y batir con batidora eléctrica hasta que se montará.

Atencion: no monta a punto de nieve  como lsuele hacer la nata sola. Cuando os dais cuenta de que ha subido de volumen no continúe o la nata se convierte en mantequilla ,se corta y se separa todos (lo digo por experiencia). Está listo cuando  tiene más o menos el mismo aspecto de la nata medio batida.

Verter la mezcla en un recipiente y dejar en el congelador durante al menos ocho horas.

Sacar unos minutos antes de servir, no más, no es tan duro como el normal helado.

Bicchierini di anguria e mousse di yogurt - Vasitos de sandia y mousse de yogur

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Estate + caldo = ....ANGURIAAAA!!

...o no??!!

Un dessert fresco, veloce, leggero e sano,decorato con cioccolato.

Decoratooo...é un modo di dire perché ho perso tempo,il cioccolato si stava solidificando e il risultato sono dei "cosi" di cioccolato.

Non tutte le ciambelle riescono col buco!

 Bicchierini di anguria e mousse di yogurt

250 gramos di anguria
1 yogurt
70 g di panna da montare
15 gr di zucchero
4-5 fogli di gelatina (secondo la misura)
cioccolato fondente


Montate la panna e quando è quasi pronta aggiungere lo zucchero e due (o due e mezzo) fogli di colla di pesce, precedentemente ammollati e strizzati, sciolti in un cucchiaio di latte caldo.Aggiungere lo yogurt.
Versare la crema nei bicchierini e mettere in frigo per 30 minuti.
Triturare la polpa di anguria. Scaldarne un paio di cucchiai e aggiungere il resto della colla di pesce precedentemente ammollata e strizzata. Mescolare con il resto dell'anguria.
Togliere i bicchierini dal frigorifero e versarvi  il composto di anguria

Sciogliere il cioccolato e formare, su un foglio di carta da forno,delle gocce o ció che preferite. Raffreddare in frigorifero e rimuovere, con attenzione, dalla carta.

Servite decorando con il cioccolato.

Vasitos de sandia y mousse de yogur - Bicchierini di anguria e mousse di yogurt

 Verano +calor  = SANDIAAAA .... !!
... o no ?? !!
Un postre fresco, rápido, ligero y saludable, decorado con chocolate.
Decoradooo ... es una forma de decir por qué he tardado mucho, el chocolate estaba a punto de  solidificarse y el resultado es sin formas alguna.

No siempre llueve a gusto de todos!

 

Vasitos de sandia y mousse de yogur

250 gr de pulpa de sandia sin pepitas

1 yogur

70 gr de nata para montar

15 gr de azúcar

4-5 hojas de gelatina (según el tamaño)

chocolate

Montar la nata y cuando está casi a punto de nieve agregar el azúcar y las dos (o dos y media) hojas de gelatina,previamente puestas en remojo y escurridas, disueltas en una cucharada de leche caliente). Agregar el yogur.

Repartir la crema en los vasitos y poner en la nevera durante 30 minutos.

Batir la pulpa de sandia. Calentar un par de cucharadas y añadir el resto de la gelatina previamente puesta en remojo y escurrida. Mezclar con el resto del puré.

Sacar los vasitos de la nevera y repartir el puré encima.

Derretir el chocolate y formar gotas encima de una hoja de papel de horno. Enfriar en la nevera y quitar,con cuidado,del papel.

Servir decorando con el chocolate.

Semifreddo al cioccolato

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Ero in crisi di astinenza da cioccolato e ho deciso di coccolarmi ;anche se, alla fine, io ne ho mangiato solo qualche cucchiaino perché prima c'é "il bimbo" e poi c'é mio marito che,nottetempo,svaligia....poco male:se mangiassi tutti dolci che faccio sarei un baule.

Vi lascio questa splendida poesia di Gioconda Belli(tradotta da me perché non l'ho trovata in italiano. Se sapete lo spagnolo meglio leggere l'originale);una scrittrice che mi ha fatto conoscere una di quelle poche,belle persone che ti incontri per il cammino della vita,di quelle persone che non dimenticherai mai. Se ti capita di leggermi.Mercedes:grazie! Grazie per quei,purtroppo,brevi,ma piacevoli, pochi momenti passati insieme (...io un giorno son qui e un'altro sono lá e finisco col perdere amici in questi miei continui spostamenti),per essermi stata vicina e per avermi prestato quel meraviglioso libro di Gioconda Belli: "Sofia dei presagi". 

Gioconda Belli é una scrittrice e poetessa nicaraguense (il nonno era italiano);uno dei suoi temi preferiti é  l'universo femminile,ma,essendo stata sandinista (e esiliata da Somoza),nei suoi libri,a volte, racconta anche della realtá politica nicaraguense. Leggetela,ne vale la pena!

Piacere del Cioccolato

Un quadretto di cioccolato nero 
ha per i denti 
lo stesso effetto sensuale
che il fango nei piedi biricchini dell'infanzia.
Nella lingua, la densa materia oscura  
rilascia saliva in rossi rigagnoli.
Il cioccolato si dissolve in dolce spesso fango 
quando lentamente si accarezzano i bordi 
fino a che la tavoletta nella calda cavità
rilascia aromi ricordi e fiori 
sulle distese papille.
Fiumi di cioccolato 
attraversano gengive e spiragli dentali 
ed il piacere gira rinchiuso nella bocca.
Divoro  cioccolato ora che non ti ho 
per, lecitamente e senza colpe, 
abbandonarmi all'erotismo.

Mangiando cioccolato 
penso nella tua pelle a morsi 
penso alle tue gambe 
i tuoi piedi 
penso ai manicaretti succulenti 
della vita.

Semifreddo al cioccolato

 100 g di cioccolato da fondere
 1/2 bicchiere di latte
 4 tuorli
 60 g zucchero
 200 g di panna da montare

 Fondere il cioccolato nel latte, rimescolare bene finché il composto sarà ben liscio. 
Sbattere bene i tuorli con lo zucchero finché il composto è ben gonfio e chiaro e lo zucchero è completamente sciolto. Aggiungere il cioccolato fuso raffreddato. 
Montare la panna ben ferma e aggiungere il composto precedente con delicatezza e movimento involvente .
 Mettere in uno stampo e lasciare in congelatore finché è ben rassodato.

Semifrío de chocolate

Estaba con el mono del chocolate y he decidido mimarme, aunque, al final, he comido sólo unas cucharadas porque:primero  "el niño" y luego mi marido por la noche, desvalijando ... poco mal:si yo comiera todos los dulces que hago estaría como una ballena.

Les dejo este hermoso poema de Gioconda Belli, una escritora que me hizo conocer una de esas pocas,bellas personas,  que conoces a lo largo del camino de la vida,de esas personas que nunca olvidarás. Si me lees,Mercedes: gracias! Gracias por esos, por desgracia, cortos, pero agradables, pocos momentos que pasamos juntas (ya sabes... yo un día estoy aquí y otro allá.. y termino perdiendo mis amigos en estos movimientos continuos), por haber estado cerca y por prestarme ese maravilloso libro de Gioconda Belli: "Sofía de los presagios"

Gioconda Belli es una escritora y poetisa nicaragüense (su abuelo era italiano), uno de sus temas favoritos es el universo femenino, pero, por haber militado como sandinista (y exiliada por Somoza), en sus libros, a veces, también nos habla de la realidad política nicaragüense. Léalo, que vale la pena!

Placer del Chocolate

 

Un cuadrado oscuro de chocolate
tiene para los dientes
el mismo efecto sensual
que el lodo en los pies traviesos de la niñez.
En la lengua, la densa materia oscura
suelta saliva en rojos cauces.
El chocolate se disuelve en dulce espeso fango
cuando lentamente se acarician los bordes
hasta que la tableta en la cavidad cálida
suelta aromas recuerdos y flores
en las distendidas papilas.
Ríos de chocolate
atraviesan encías y resquicios dentales
y el placer —que uno sabe fugaz—
da sus vueltas atrapado en la boca.
Devoro chocolate ahora que no te tengo
para, lícitamente y sin culpas,
abandonarme al erotismo.

Comiendo chocolate pienso en tu piel a mordiscos
pienso en tus piernas
tus pies
pienso en los manjares suculentos
de la vida. 

Gioconda Belli

Semifrío de chocolate

100 gramos de chocolate negro
1/2 vaso de leche
4 yemas
60 gramos de azúcar
200 gramos de nata de montar

Derretir el chocolate en la leche, revolver bien hasta que el compuesto será bien liso. Batir bien las yemas con el azúcar hasta que el compuesto está bien hinchado y claro.
Añadir el chocolate fundido frio.
Montar la nata bien firme y añadir el compuesto precedente con movimientos envolventes.

Poner en un molde y dejar en congelador hasta que es bien endurecido.