Gamberoni al miele - Camarones á la miel

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..e va bene:pubblico molto pocoma il consueto appuntamento con l' MTC non me lo posso perdere;anche se le mie ricette non sono mai all'altezza degli altri partecipanti e non vinceró mai, ma, per lo meno, imparo tecniche nuove e sperimento.

Il mese scorso hanno vinto vinto Eleonora e Michael del blog Burro e Miele e hanno scelto il miele come tema di questo mese. Da loro potrete trovare un sacco di ottimi consigli su come sostituire lo zucchero con il miele nei dolci, sul perché il miele faccia cosí bene e qualche ricettina spettacolare.

Io, per il momento, partecipo con questa ricetta,ma ne ho un altro paio che se avró tempo.....

Gamberoni al miele

Per 2 pers:

500 gr circa di gamberoni

125 ml di miele millefiori di Spagna (l'unico che trovo. :( non c'é scelta!!)

90-100 ml di olio e.v.o.

2-3 cucchiaini di erba cipollina tritata

2 cucchiai di prezzemolo tritato 

1 cucchiaio di timo fresco tritato

2 cucchiaini di buccia di limone tritata

2 cucchiai di succo di limone

un pizzico di sale

Pulire i gamberoni e sgusciarli lasciando intatta la coda.

In una zuppiera mescolare le erbe tritate con il miele,il succo di limone, la buccia del limone, l'olio e il sale.

 Aggiungere i gamberi,mescolare e lasciare riposare almeno un'oretta in frigorifero.

Scaldare la griglia. 

Infilzare tre o quattro gamberi su ogni stecco e cuocere qualche minuto per lato.

Io li ho serviti con una insalatina di spinaci freschi. 

 

 

 

 

Camarones á la miel -Gamberoni al miele

 

 ..vale:  publico muy poco, pero la habitual cita con el MTC no me la puedo perder. 

El mes pasado ganaron Eleonora y Michael del blog Burro e Miele y la miel es el tema que han elegido para este mes. 
En su blog se puede encontrar una gran cantidad de consejos sobre cómo sustituir el azúcar con miel en los postres y el porque la miel es tan bueno para la salud y,finalmente, unas recetitas espectaculares. 

Yo, de momento, participo con esta receta, pero tengo un par más que si voy a tener tiempo .....

Camarones á la miel

Para 2 pers:


500 gr de camarones 

125 ml de miel de flores silvestres de España (el único que puedo encontrar. :( No hay otra opción !!) 

90-100 ml de aceite extra virgen de oliva 

2-3 cucharadas de cebollino picado 

2 cucharadas de perejil picado 

1 cucharada de tomillo fresco picado 

2 cucharaditas de cáscara de limón picada 

2 cucharadas de jugo de limón 

una pizca de sal



Limpiar los camarones y quitar la cascara, dejando intacta la cola.

En un bol mezclar las hierbas picadas con miel, jugo de limón, la ralladura de limón, el aceite y la sal. 

Agregar los camarones, mezclar y dejar reposar al menos una hora en la nevera. 

Calentar la parrilla. 

Pinchar tres o cuatro camarones en cada palo de madera y cocinar unos minutos por cada lado. 

Yo los he servido acompañados de una ensalada de espinacas frescas.

 

Filetti di merluzzo con panatura aromatica di farina gialla al forno

 

 

 

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Vado di corsa e quindi non mi perderó in chiacchere.
L'impanatura con farina gialla mi incuriosiva da tempo e la cottura in forno lo rende piú digeribile e,soprattutto, non puzza la casa per tre giorni che é la ragione principale per cui io friggo molto poco.
Io non ho passato i filetti nell'uovo (improvvisamente ho scoperto di non averne neppure uno in casa..),ma se preferite potete benissimo friggerli. Io li ho trovati ottimi cosí.

Filetti di merluzzo con panatura aromatica di farina gialla al forno

600gr di filetti di merluzzo
4 cucchiai di farina gialla
1 cucchiaio pieno di capperi
1 manciata di prezzemolo
1 cucchiaio di pangrattato
peperoncino in polvere
sale
olio


Accendere il forno a 180º.
Tagliare i filetti di merluzzo a pezzotti.
Tritare il prezzemolo e i capperi e mescolarli con la farina,il pangrattato e il peperoncino. Salare e pepare al gusto. 
Ungere il pesce con le mani unte di olio e passarlo nel composto. 
Foderare la teglia del forno con carta forno e accomodarvi i filetti;irrorare con un filo di olio.
Infornare per 20 minuti circa o fino a che avranno preso un bel colore dorato.

Con questa ricetta partecipo al contest "Sano come un pesce" de "Il Caffé delle Donne"

Filetes de merluza con empanizado aromático de harina de maíz al horno

Estoy un poco apurada, así que no me perderé en chácharas.

La empanadura con harina de maíz me intrigaba durante algún tiempo ; la cocción en el horno hace que sea más digerible y más importante aún, no huele la casa a fritanga durante tres días, que es la razón principal por la que yo frío muy poco.

No he pasado los filetes en el huevo ( de repente me dí cuenta que no tenia ninguno en casa ..), pero si preferid freírlo como de costumbre lo podéis hacer. A mi me han parecido riquisimos así tal cual.

Filetes de merluza con empanizado aromático de harina de maíz al horno

600 gramos de filetes de merluza
4 cucharadas de harina amarilla de maíz
1 cucharada de alcaparras
1 puñado de perejil
1 cucharada de pan rallado
peperoncino en polvo
sal
aceite extra virgen de oliva


Precalentar el horno a 180 grados.
Cortar los filetes de bacalao en trozos.
Picar el perejil y las alcaparras y mezclarlos con la harina, el pan rallado y el peperoncino. Añadir sal y pimienta al gusto.
Untar el pescado con las manos engrasadas con aceite y pasarlo en la mezcla.
Forrar la bandeja de horno con papel de horno y acomodar los filetes; rociar con un poco de aceite.
Hornear durante 20 minutos o hasta que hayan tomado un agradable color dorado.

"Roast-beef" di tonno alle erbe

     

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Vivo al mare e non ho ancora pubblicato una ricetta di pesce. In mia difesa posso dire che non amo particolarmente il pesce (adoro,invece,i crostacei e i frutti di mare) e che sia io che mio figlio non siamo molto belli da vedere quando mangiamo un pesce:manca solo vederci con una lente di ingradimento alla ricerca della spina perduta. Ebbene sí:non amo il pesce perché ha le spine e,non so com'é e come non é,ma mi ritrovo sempre con una conficcata da qualche parte nonostante l'impegno nel pulirlo.Ed é pure carooo! Quindi:orroreee...lo so...ma preferisco i filetti giá puliti e spinati e senza alcun pericolo. Lo so che mi faró odiare dagli amanti del pesce;chi ama il pesce lo vuole vedere bello intero,logico (anche mio marito,da buon pescatore,é uno di quelli!!)...chiedo venia,mi scuso,se volete mi flagello,ma non cambio di opinione. 
Un momento. Cucinatemi un pesce intero e pieno di spine ,ma servitemelo spinato sul piatto e io me lo mangio con gusto;non é che non mi piaccia il sapore,anzi!!

Questo non ha spine!! ^_^ Una vera delizia!!

"Roast-beef " di tonno alle erbe

Ingredienti per 5-6 persone

1500 gr di filetto intero di tonno rosso fresco
erbe fresche (prezzemolo,estragone,erba cipollina,timo,cerfoglio)
olio e.v.o.
sale grosso-pepe

Ungere con le mani il pezzo di tonno. Mischiare sale grosso,pepe e le erbette triturate e distribuirle  sul pesce,pressando bene.
Deporlo in una teglia ricoperta di carta forno e cospargerlo abbondantemente di olio . 
Cuocere in forno a 250º per 20-25 min. Lasciarlo riposare qualche minuto prima di affettarlo. Irrorare con la sua salsina direttamente nel piatto.
Noi l'abbiamo mangiato anche il giorno dopo,freddo ed era,forse,ancora piú buono.

"Roast-beef" de atún a las finas hierbas

Vivo en un sitio de mar y no he publicado ni una receta de pescado. En mi defensa puedo decir que no amo particularmente el pescado (me encantan , en cambio, los crustáceos, moluscos y mariscos ) , y que tanto yo como mi hijo no somos muy agradables a la vista cuando comemos un pescado; sólo nos falta mirar con una lupa en la mano en busca de la espina perdida.. Pues, sí : ​​no me gusta el pescado, no por el sabor (que me encanta) sino porque tiene espinas, y  no sé como es y cómo no es, pero yo siempre me encuentro con una clavada en mi boca....por todo el esmero y empeño que le ponga al limpiarlo...Y también es carooo ! Por lo tanto: horror,es una herejía ... ya lo sé ... pero prefiero los filetes sin espinas ya limpios y sin peligro alguno . 
 Sé que voy a ser odiada por los amantes del  pescado; a los que le gusta los quieren ver enteritos en el plato , lógico ( incluso mi marido , como buen pescador , es uno de esos! ).
Pido disculpas , lo siento mucho , si querréis me flagelo , pero no cambio de opinión .

Un momento . Cocineme un pescado entero y lleno de espinas, pero si me lo sirven,bien  limpito, en el plato , lo comeré con mucho gusto; no es que no me gusta el sabor , todo lo contrario!Esto no tiene espinas! ^ _ ^  Deliciosoo!! Un manjar!!!

"Roast beef" de atún con finas hierbas

Ingredientes para 5-6 personas

1.500 gramos de filete entero de atún rojo fresco 
hierbas aromáticas frescas (perejil, estragón, cebollino, tomillo, perifollo) 
aceite extra virgen de oliva 
sal gruesa-pimienta

Con los palmos de las manos untadas de aceite, embadurnar el filete por todas partes.
Mezclar la sal, la pimienta y las hierbas picadas y distribuir esta mezcla por todo el pescado, con las manos,presionando bien para que se adhiere.
Póngalo en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y rocíe el filete, generosamente, con aceite.
Hornear a 250 º durante 20-25 min. 
Dejar reposar unos minutos antes de rebanar. Servir con su salsa encima.  
Lo comimos tambien el día siguiente,  frío,  y,quizás, era aún más bueno.