Cake al bacon e rucola

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Vagavo per la rete rileggendo poesie note,ma ormai quasi dimenticate e ho ritrovato una che non ricordavo proprio piú,che non rileggevo da moltissimi anni. Una lezione da imparare!!

DEREK WALCOTT - Tempo verrà

 

Tempo verrà
in cui, con esultanza,
saluterai te stesso arrivato
alla tua porta, nel tuo proprio specchio,
e ognuno sorriderà al benvenuto dell'altro,
e dirà: Siedi qui. Mangia.
Amerai di nuovo lo straniero che era il tuo Io.
Offri vino. Offri pane. Rendi il cuore
a se stesso, allo straniero che ti ha amato
per tutta la vita, che hai ignorato
per un altro e che ti sa a memoria.
Dallo scaffale tira giù le lettere d'amore,
le fotografie, le note disperate,
sbuccia via dallo specchio la tua immagine.
Siediti. È festa: la tua vita è in tavola. 

...e in tavola ho messo questo saporitissimo Cake salato che avevo in archivio da moltissimo tempo;per me!

Cake al bacon e rucola

4 uova
160 grammi di farina
100 grammi di rucola
100 grammi di bacon
80 grammi di parmigiano grattuggiato
100 millilitri di vino bianco
80 millilitri di olio e.v.o.
1 bustina di lievito
sale-pepe

Preriscaldate il forno a 180°.
Sbattere  le uova sole e continuando a sbattere,aggiungere la farina e il lievito. Aggiungere anche il vino bianco, il parmigiano e l’olio . Tagliare la rucola con le mani e tagliare a pezzetti il bacon,e  unirli all’impasto. Salate e pepate. Versare l’impasto in uno in uno stampo da plum-cake foderato di  carta da forno  e infornare, facendo cuocere per circa 50 minuti. Lasciate raffreddare il cake prima di sformarlo e di affettarlo.

Cake de bacon y rucula

Paseaba a través de la red volviendo a leer poemas conocidos, pero ahora casi olvidados, y me encontré con una que ya no recordaba con mayor , que no volví a leer durante muchos años. Una lección que se debería de aprender !!

DEREK WALCOTT - El amor después del amor

El tiempo vendrá
cuando, con gran alegría,
tú saludarás al tu mismo que llega
a tu puerta, en tu espejo,
y cada uno sonreirá a la bienvenida del otro,

y dirá, siéntate aquí. Come.
Seguirás amando al extraño que fue tú mismo.
Ofrece vino. Ofrece pan. Devuelve tu amor
a ti mismo, al extraño que te amó
toda tu vida, a quien no has conocido
para conocer a otro corazón, que te conoce de memoria.
Recoge las cartas del escritorio,
las fotografías, las desesperadas líneas,
despega tu imagen del espejo.
Siéntate. Celebra tu vida.



...y sobre mi mesa  he puesto este delicioso cake salado  que tenía en mis archivos ya desde hace tiempo; para mí!

Cake de bacon y rucula

4 huevos
160 gramos de harina
100 gramos de rucula
100 gramos de bacon
80 gramos de queso parmesano rallado
100 mililitros de vino blanco
80 mililitros de aceite de e.v.o.
1 sobre de levadura (la que se usa para hacer bizcochos)
sal-pimienta


Precaliente el horno a 180 grados.
Batir los huevos y ,sin dejar de batir, agregar la harina y el polvo de hornear. También agregue el vino blanco, el queso parmesano y aceite de oliva. Cortar la rucula con las manos y cortar el tocino en trozos pequeños y añadirlos a la masa. Añadir sal y pimienta. Verter la mezcla en un molde de cake forrado con papel de horno y hornear; cocer durante unos 50 minutos. 
 Dejar que el pastel se enfríe antes de desmoldarlo y rebanarlo.