Torta di carote americana - Tarta de zanahorias americana

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Se c'è una torta che mi piace da sempre è la torta di carote,quella semplice,normale.
Ma quando ho provato per la prima volta la Torta di Carote Americana con quella crema di formaggiooooo...mmmhhhh....beh,dai...diciamolo che è tutta un'altra storia!!

Certo che se penso che quando è cominciata ad essere di moda la torta di carote (quella semplice) era considerata una torta dietetica, naturale,sana e  anche vegetariana.
Erano gli anni settanta e la trovavi,appunto,in quei locali alternativi,tra gonne lunghe a fiorellini e capelli ricci...

Ecco,appunto:questa qua di Torta di Carote non c'entra proprio nulla con quella. Questa è una botta di calorie che non scherza nulla;americana,insomma.

....ma  buonaaa!!!

Torta di carote americana

Ingredienti per la torta

250 gr di farina

400 gr di carote

70 gr di farina di mandorle

4 uova

220 ml di olio di semi

250 di zucchero di canna

1 bustina + 1 cucchiaino da caffé di lievito per dolci

pizzico di cannella

pizzico di noce moscata

pizzico di sale

Ingredienti per la crema al formaggio:

400 gr di formaggio cremoso (tipo Philadelphia o queso crema)

150 gr di burro ammorbidito

140 gr di zucchero a velo

1 limone

Grattugiare finemente le carote . 

Stenderle su un foglio di carta da cucina per asciugarle. 

Sbattere le uova con lo zucchero e l’olio aggiungendolo a filo montando  con uno sbattitore elettrico alla massima velocità. 

Aggiungere la farina setacciata con il lievito.

Unire la farina di mandorle e poi le carote e mescolare molto bene. 

Versare il composto in una teglia di 24 cm imburrata e infarinata e infornare in forno caldo a 180° per circa 1 ora. 

Far raffreddarecompletamente (io la faccio la sera e la lascio  in frigo una notte) e poi tagliarla a metà per farcirla.

Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo, a questo punto unire il formaggio cremoso e lavorare ancora qualche minuto.

Aggiungere la scorza grattugiata e qualche goccia di succo di limone.

Farcire la torta e ricoprirla interamente con la crema.

 Tarta de zanahorias americana - Torta di carote americana 

Si hay una tarta que amo desde siempre es la tarta de zanahoria, la sencilla, normal.

Pero cuando  probé por primera vez la Tarta de Zanahoria Americana con su crema de quesooooo... mmmhhhh .... bueno, vamos ... digamos que es otra historia !!

Por supuesto, si pienso que cuando empezó a estar de moda la tarta de zanahoria ( la sencilla) se consideraba una tarta dietética, natural,sana y incluso vegetariana.

Eran los años setenta y la encontrabas  en aquellos locales alternativos, entre faldas largas con  flores y cabellos rizados ...

Eso,bien: esta tarta de zanahoria no tiene nada que ver con aquella. 

Esta,en cuanto a calorías no bromea nada; Americana, en una palabra.

.... pero tan ricaaaaaaa !!!

Torta de zanahorias americana

Ingredientes para la torta

250 gramos de harina
400 gramos de zanahorias
70 gramos de harina de almendras
4 huevos
220 ml de aceite de mais
250 gr de azúcar moreno
1 sobre + 1 cucharadita de café  de levadura
pizca de canela
pizca de nuez moscada
pizca de sal

Ingredientes para la crema de queso:

400 gramos de queso crema
150 gramos de mantequilla ablandada
140 gramos de azúcar en polvo
1 limón

Rallar las zanahorias.
Extenderlas en una hoja de papel cocina para secarlas.
Batir los huevos con el azúcar y añadir el aceite en hilo sin dejar de batir con una batidora eléctrica a alta velocidad.
Añadir la harina y la levadura en polvo tamizadas.

Añadir la harina de almendras y luego las zanahorias y mezclar bien.
Verter la mezcla en un molde de 24 cm engrasado y enharinado y hornear en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 1 hora.
Enfriar completamente (yo lo preparo por la noche y lo dejo en la nevera durante la noche) y luego cortar por la mitad para rellenarlo.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla sea homogénea, añadir el queso crema y trabajar unos minutos más.
Añadir la ralladura y unas gotas de zumo de limón.


Rellenar la tarta y cubrir completamente con la crema.

Crema fredda di verdure arancioni allo zenzero

                                              

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Caldoooo!! Molto,molto caldo!! Fai la doccia,e poi cinque minuti a piedi per arrivare al lavoro e arrivi sciolta. Visto che la spiaggia é proprio sotto all'hotel dove lavoro mi viene una voglia di sbagliare strada che non vi dico..Come se non bastasse,tanto per girare il coltello nella piaga,ultimamente, quasi tutte le mattine, incrocio un signore puro canario che,parlando lentamente come quando parlano a una turista, mi ripete la stessa cosa:"....fa molto caldo oggi;ha scelto proprio la giornata ideale per andare a fare il bagno...."  E tutte le sante volte io gli ripeto che non sto andando in spiaggia,ma a lavorare,purtroppo!! E credo che ci resti malissimo perché quando gli spiego dove sto andando non dice piú nulla e se ne va.

Con questo caldo si ha voglia di mangiare cose fresche e allora:gazpacho e creme fredde di verdura a go-go!
Nonostante la foto che non rende assolutamente giustizia (quasi,quasi mi vergogno a pubblicare ,ma giuro che se la rifaccio la rifotografo e cambio questi orrori)la crema é assolutamente spettacolare e rinfrescante ma é buona anche tiepida o calda . Dovevo provarla nei tre modi...si sa...per il blog ^-^...ma cosa diteee?? Iooo?? Che non ho saputo resisere e aspettare che si raffreddasse per provarlaaa?? Neanche fossi una golosona,mangiona e affamata cronica.....

Ah...lo zenzero??? Ultimamente lo metto dappertutto,lo so,ma sapete com'é...si va a manie;questo e il mio "periodo zenzero".

Crema fredda di verdure arancioni allo zenzero

 

 

1 kilo di zucca
1/2 kilo di carote
30-40 gr di zenzero (o al gusto)
3 o 4 cucchiaiate di olio evo
sale-pepe nero

Pulire e pelare le verdure e pelare lo zenzero. Tagliare tutto a pezzi.
 Mettere  le verdure in una pentola, coprire di acqua  (non esagerate con l'acqua se vi piace la consistenza cremosa), salare e aggiungere un cucchiaio di olio.Cuocere una ventina di minuti aggiungendo lo zenzero a metá cottura.
Frullare con il frullatore ad immersione aggiungendo il restante olio a filo.
Servire calda,tiepida o fredda con una spolverata di pepe nero.

Crema fría de verduras naranja al jengibre

 

 Caloooorrr !! Mucho,mucho calor !! Te das  una ducha, dàs un paseo de cinco minutos para llegar al trabajo y te derrites. Ya que la playa se encuentra justo debajo del hotel donde trabajotengo una gana tremenda de equivocarme de camino... Come si eso fuera poco, justo para girar el cuchillo en la herida, últimamente, casi todas las mañanas, me cruzo con un caballero  canario  puro que, hablando lentamente como si estuviera hablando a una turista, siempre me repite lo mismo: ".... es un día muy caliente hoy ,  ha elegido el día perfecto para ir a la playa a darse un chapuzon ...." Y todos las veces le repito que no voy a la playa, sino al trabajo, por desgracia !! Y yo creo que eso no le gusta nada, porque cuando le explico donde voy se queda callado e se va.

Con este calor quieres comer cosas frescas y entonces: gazpachso y cremas fría de verduras a go-go!

A pesar de la foto que no hace absolutamente  justicia (casi, casi me avergüenzo a publicar, pero prometo que si lo vuelvo a preparar lo volveré a fotografiar y cambiaré estos horrores) la crema es absolutamente espectacular y refrescante, y también es bueno tibia o caliente. Tenía que intentarlo de las tres maneras ... ya sabéis ... para el blog ^ - ^ ... pero que decís ?? Yooo ??  Que yo no sabía resistirme y esperar a que se enfriara para probarlaaaa ?? Ni que yo fuera una comilona,golosa, y con hambre crónica .....

Ah ... el jengibre ??? Últimamente lo pongo en todas partes, lo sé, pero ya sabéis como es... hay momentos de manías y esto y mi "período de jengibre."
 

Crema fría de verduras naranja al jengibre

 

1 kilo de calabaza
Medio kilo de zanahorias
30-40 gramos de jengibre (o al gusto)
3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal-pimienta negra

Limpiar y pelar las verduras y pelar el jengibre. Cortar en pedazos.
 Coloque las verduras en una olla, cubrir con agua (no exagere con el agua si se quiere obtener una consistencia cremosa), agregue la sal y una cucharada de aceite.Cocinar unos veinte minutos; añadir el jengibre pasados diez minutos màs o menos.
Batir con batidora de brazos, añadiendo el resto del aceite,poco a poco,en hilo.
Servir caliente, tibia o fría con una pizca de pimienta negro.

Muffins alle carote

 

 

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Ieri credevo di essere a un passo dal trasformarmi in un satellite orbitante nel cielo da tanto mi stavano girando le eliche. MI SI É ROTTO IL FORNOOOO!!! Lo stavo aprendo eee...patapam..mi é rimasta la maniglia in mano...grrrrr...si é rotta,staccata dall'intelaiatura che tiene insieme i doppi cristalli. I cristalli si sono separati e quello esterno é crollato. Non si sono rotti,ma non stanno piú attaccati insieme. Non vi dico ció che é uscito dalla mia bocca!!
In attesa di farlo riparare ( o che il marito si inventi qualcosa)oggi ho voluto provare lo stesso ad usarlo; ho"incollato" i doppi cristalli con nastro isolante e usando le dita (non ci sono appigli sporgenti) per aprire (non ci sono appigli sporgenti,ma ,sí, delle fessure) per i vari controlli,prove stecchino e,infine,per estrarre questi meravigliosi muffins.
Nulla mi ferma quando voglio cucinare :D ;forse le mie povere ditine non sono molto contente,ma pazienza...
Non posso promettervi che vi vengano cosí buoni come a me;vuoi mettere il sapore in piú che possono dare:delle dita bruciacchiate,una sedia per bloccare lo sportello,la mia agitazione per la  paura che il forno perdesse calore e le eliche che,comunque, girano da ieri???!!!

Muffins alle carote

 

200 gr di carote
300 gr di farina
200 gr di zucchero
2 uova intere
80 ml di olio di mais
1 yogurt naturale (si puó usare anche 100 ml di latte)
50 gr di farina di mandorle
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Sbattere le uova con  lo zucchero finchè diventano spumose;aggiungere l'olio, lo yogurt, il sale, la farina setacciata con il lievito , le carote grattugiate finemente e la farina di mandorle.
 Mettere negli stampini da muffin e infornare a 180° per 30 minuti circa.
 Spolverizzare con lo zucchero a velo.
 

Muffins de zanahorias

Ayer pensé que estaba a punto de convertirme en un satélite en órbita en el cielo de tanto me estaban girando las " hélices". SE HA ROTO MI HORNOOOO ! Estaba abriéndolo yy ... patapam .. se me ha quedado el mango en la mano ...... grrrrr está roto , desprendido de la estructura que mantiene unidos a los cristales dobles. Los cristales se separaron y el exterior se ha caído.No se han roto los cristales  pero  ya no son  pegados uno con otro. No os cuento lo que salió de mi boca!A la espera de su reparación (o algún invento del marido) hoy he querido tratar de utilizarlo igualmente  He pegado  el doble cristal con cinta aislante y, con los dedos ( no hay manijas que sobresalen), para abrir ( no hay manijas que sobresalen , pero , sí, unos agujeros ) para los varios controles , pruebas  palillo y finalmente para extraer estos maravillosos muffins .Nada puede detenerme cuando quiero cocinar : D , tal vez mi pobre dedos no son muy felices , pero no importa ...No puedo prometer que van a ser tan bueno como los míos,porque los míos tenian un sabor añadido dado por : los dedos chamuscados , una silla para cerrar la puerta , mi  temor a que el horno perdiera calor y mis "hélices" girando sin parar desde ayer? ? ! ^_^

Muffins de zanahorias

200 gramos de zanahorias
300 gramos de harina
200 gramos de azúcar
2 huevos enteros
80 mililitros ​​de aceite de maíz
1 yogur natural (también se puede utilizar 100 ml de leche)
50 gramos de harina de almendras o almendras peladas y  molidas
1 sobre de levadura para repostería
1 pizca de sal

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosas, agregue el aceite, el yogur, la sal, la harina tamizada con el polvo para hornear, la zanahoria rallada y  la almendras molidas.
Poner en moldes para muffins y hornear a 180 grados durante unos 30 minutos. Hacer la prueba palillo:cuando sale limpio estarán listos.
Espolvorear con azúcar glas.