Tabulè

 

En español màs abajo

 

Visto che non vivo di soli gelati ,faccio una pausa (ma il tormentone continuerá,non pensate di esservi liberati ahahah).

Il tabulé o Tabbouleh é originario dell'Arabia,ma da tempo é entrato a far parte, sempre piú spesso, delle nostre tavole.

Io ricordo di averlo mangiato per la prima volta in Costa Azzurra piú di vent'anni fa.

La ricetta  me l'ha data la mia Amica Margherita (grazie!! ^-^) un pó di tempo fa e con questo caldo (anche a Lanzarote) é un piatto perfetto.

La ricetta originale prevede l'uso del Bulgur,ma si puó sostituire benissimo con cous cous.

Tabulé

500 gr bulgur

2 cucchiai da the di curcuma o piú secondo il gusto

1 cetriolo

1 peperone giallo

1 peperone rosso

1 pomodoro

cipolla rossa al gusto (io 1/4)

prezzemolo e menta (abbondanti)

succo di 1 limone

olio

sale

Per preparare il bulgur o il cous cous seguite le istruzioni perché vendono qualitá precotte.

Nel mio caso ho fatto cosí: ho sciacquato il bulgur, poi l'ho messo in un pentolino,ho aggiunto acqua  (circa il triplo del suo volume) . la curcuma e un pizzico di sale. Cuocere dieci-quindici minuti dal bollore. Raffreddare.

Tagliare tutte le verdure a pezzettini.

Tritare menta e prezzemolo,aggiungervi l'olio,il sale,il succo di limone e,se vi piace,ancora un cucchiaino di curcuma.

Mescolare tutti gli ingredienti.

Tabulè

Ya que no vivo de solo helado , haré una pausa (pero continuará , que no creáis que os habéis librado   jajaja).

El Tabulé o Tabbouleh es originario de Arabia, pero  se une, cada vez con más frecuencia, a nuestras mesas.

Recuerdo haberlo comido por primera vez en la Costa Azul en Francia, hace más de veinte años.

La receta me la dió mi Amiga Margherita (gracias !! ^ - ^)  tiempo atrás y con este calor (también en Lanzarote) es un plato perfecto.

La receta original requiere el uso de bulgur, pero se puede sustituir tranquilamente con cous cous.

Tabulé

500 gr de bulgur

2 cucharadas de cúrcuma o más según el gusto

1 pepino

1 pimiento amarillo

1 pimiento rojo

1 tomate

cebolla roja al gusto (yo 1/4)

perejil y menta (abundantes)

jugo de 1 limón

aceite de oliva extra virgen

sal

Para preparar  el bulgur o el cuscús seguid las instrucciones porque venden tambien calidad pre-cocinada que solo necesitan remojo. 

En mi caso lo he hecho así: he enjuagado el bulgur, luego lo he puesto en una olla , he añadido agua (alrededor de tres veces su volumen). la cúrcuma y una pizca de sal. Cocinar diez a quince minutos desde la ebullición. Enfriar.

Cortar todas las verduras en trozos pequeños.

Picar la menta y el perejil, añadir el aceite, la sal, el jugo de limón y, si se quiere, incluso una cucharadita de cúrcuma.

Mezclar todos los ingredientes.