martedì 2 settembre 2014

Maccheroni con sardine e pomodorini confit

  

 

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Settembre. Come mi piace quest'isola in questo periodo dell'anno.!Le spiaggie si svuotano,il clima é da piena estate,l'oceano é,non dico caldo(che qui non lo é mai),ma ci si puó piacevolmente sguazzare e,sopratutto,é forse il mese meno ventoso dell'anno. Insomma:si sta divinamente!! Peccato che io lavori sei giorni su sette e abbia solo la domenica per poter godere del sole e del mare......ed é solo martedí...............












Maccheroni con sardine e pomodorini confit




Per i Pomodorini Confit:

Pomodorini (io ho usato dei perini piccolini)
Origano o timo o basilico o rosmarino o misto di erbe
Zucchero di canna o zucchero a velo (io ho usato zucchero a velo,ma penso sia meglio quello di canna e se non piace  si puó anche omettere e usare solo sale e spezie)
Sale
Olio e.v.o.

Prima di tutto preparare i pomodorini. Conviene farne in quantitá;si conservano bene in un contenitore in frigo per qualche giorno.
Tagliare a metá i pomodorini lavati e disporli sulla teglia foderata di carta forno. Spolverarli con le erbe,il sale,lo zucchero e irrorarli con un filo d'olio. Infornare in forno preriscaldato a 130º per un'ora e mezza circa.




500 gr di maccheroni
1 scatoletta di sardine
2 scalogni
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
peperoncino
paté di olive nere q.b. (la ricetta la trovate qui)
prezzemolo
barbe di finocchio
pomodorini confit



Preparare la pasta cuocendola in acqua salata a bollore. Nel frattempo preparare il sugo.
Soffriggere lo scalogno e l'aglio tritati a coltello e il peperoncino in olio. Aggiungere un cucchiaio circa di paté di olive nere e sfumare con il vino.Appena sará evaporato versarvi le sardine scolate dall'olio di conservazione e insaporire per un paio di minuti.
Quando la pasta sará cotta,scolatela e versatela nella padella col sugo,mescolare e aggiungere alcuni pomodorini confit,la barba di finocchio e prezzemolo tritato,mescolare e servire.






Macarones con sardinas y tomatitos confitados


Septiembre. ¡Cómo me gusta esta isla en esta época del año! Las playas están casi vacías, el clima es muy de verano, el mar es, no digo caliente (que no lo es nunca aquí), pero se puede chapotear con gusto y, sobre todo, es quizás el mes menos ventoso del año. En resumen: se está fantásticamente bien !! Lástima que tenga que trabajar seis días a la semana y sólo tengo los domingos para disfrutar del sol y el mar ...... y es sólo Martes.........




Macarones con sardinas y tomatitos confitados


Para los tomatitos confitados:

Tomates pequeñitos

Orégano o tomillo o romero o albahaca o mixto de hierbas
Azúcar moreno o azúcar glas (yo he usado
azúcar glas, pero creo que es mejor el azúcar moreno y si no gusta el sabor agridulce se puede omitir y poner solo sal y especias)
sal
aceite extra virgen de oliva

En primer lugar, la preparación de los tomates. Es mejor hacer en cantidad guardar bien en un recipiente en la nevera durante unos días.

Cortar los tomateslavados por la mitad y colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Espolvorear con las hierbas, sal, azúcar y rociar con un poco de aceite. Hornear en  horno precalentado a 130 ° durante una hora y media.





500 gramos de macarrones
1 lata de sardinas
2 chalotes
1 diente de ajo
medio vaso de vino blanco
peperoncino
paté de aceitunas negras ( la receta aquí)
perejil
barbas de hinojo
tomate confitado

Cocinar los macarones en agua salada hirviendo .. Mientras tanto, preparar la salsa.

Sofríeir las chalotas , el ajo y el peperoncino picados finamente con un cuchillo, en aceite. Añadir una cucharada de paté de aceitunas negro y mezclar,añadir el  vino.En cuanto el vino se evapore añadir las sardinas, escurridas del aceite de conservación,  y cocinar por uno o dos minutos.

Cuando la pasta esté cocida, escurrir y verter en la sartén con la salsa, remover y añadir unos cuantos  tomates confitados, la "barbita" del hinojo y el perejil picados, remover y servir.



10 commenti:

  1. Per un attimo mi hai fatto sognare. L'oceano, la spiaggia vuota..quella dolce e sottile nostalgia che mi prende sempre quando l'estate sta per cedere il passo all'autunno ^_^
    La pasta è veramente gustosa e le foto mi piacciono un sacco!
    Baci
    Monica

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    1. Si Monica è un insieme di sensazione il finire dell'estate e questo era proprio ciò che sentivo anche se qui l'estate continuerà ancora per un bel pò. Quest'anno è comincita tardissimo e prevedo possa essere uno di quegli anni in cui si farà il bagno fino a Natale. ....non sarebbe la prima volta,,,
      Grazie!!
      Un abbraccio
      Vera

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  2. che voglia di mare!!!!Cerca di godertelo almeno la domenica per me!!!Ottimo primo, me lo segno!!!!Un tocco di colore in piu'!!!!Baci Sabry

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    1. Ciao Sabry!! Ti penseró intensamente domenica prossima ;-). Provalo;é buonissimo!!
      Un bacione!

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  3. ¡¡Hola Vera!! ¡¡Qué receta más extraordinaria!! Los tomatitos confitados me han parecido fantásticos, ¡¡son toda una delicia!! Tienen que ir ideal con los macarrones y las sardinas. Besitos.

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    1. Hola Isabel!! Los tomatitos son deliciosos y muy versátiles;se pueden servir solos o con pan o pueden acompañar muchos platos de carne,pescado o pasta. Se conservan bien y hacen lucir cualquier plato:
      Besitos

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  4. Creo que a todo el mundo le agrada la pasta. Muchos la deshechan pues piensan que engorda, pero deben saber que lo que engorda es la salsa que la acompaña y no es por las verduras que generalmente llevan sino por la mantequilla, nata, aceites o grasa que se le incorpora.
    Besos Vera, hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/09/falta-de-higiene-en-el-faenamiento-de.html

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    1. Hola Norma!! Claro;así es!Gracias por estar por aquí. Paso inmediatamente a visitarte!
      Besitos

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  5. Menudo plato me a encantado .Me lo apunto .
    Besos

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