Ciambelline all'olio e vino bianco al profumo di cannella

 

En español más abajo

 

Un'altra ricetta di biscotti facili che avevo in archivio e che avevo trovato qui . Sono dei biscotti non troppo dolci,senza burro e perfetti da inzuppare nel caffelatte, o nel té, a colazione. Con questa dose ho cotto una teglia da forno.

Ciambelline all'olio e vino bianco profumate alla cannella

 

300 g di farina
50 gr di zucchero semolato e un po' di zucchero di canna
100 g di olio di semi
100 ml di vino bianco
un pizzico di sale
un cucchiaino di zucchero vanigliato
cannella 

Per prima cosa scaldare il vino con mezzo cucchiaino circa di cannella,colarlo e lasciar raffreddare. 
Impastare velocemente la farina con l'olio,lo zucchero,il sale e lo zucchero vanigliato.Aggiungere il vino,fare una palla e lasciarla riposare mezz'ora in frigorifero.
Staccare piccole quantitá di impasto,formare dei cilindretti e unire le estremitá per formare una ciambellina.
Passare i biscotti (solo la parte superiore) in un piattino dove avrete messo un po' di zucchero di canna (io,in questo caso ho usato zucchero normale perché mi sono accorta troppo tardi di non avere quello di canna in casa) e deporre su una teglia ricoperta di carta forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 170-175º per 15-20 minuti. Ricordatevi che ogni forno é diverso;potreste dover usare una temperatura idifferente e piú o meno tempo.

Rosquillas al vino blanco con un toque de canela

Otra receta fácil de galletas que tenía en mis archivos. Estas galletas no son demasiado dulces , no llevan mantequilla y son perfectas para mojar en el café, o té, para el desayuno. Con esta dosis cociné una bandeja de horno .

Ciambelline all'olio e vino bianco profumate alla cannella

300 gramos de harina
50 gramos de azúcar y un poco de azúcar morena
100 gramos de aceite de semilla
100 ml de vino blanco
una pizca de sal
una cucharadita de azúcar de vainilla u una pizca de vainilla
 canela 

En primer lugar calentar el vino con aproximadamente la mitad de una cucharadita de canela, colar y dejar enfriar .Amasar rápidamente la harina con el aceite , el azúcar , la sal y el azúcar de vainilla. Añadir el vino , hacer una bola y dejar reposar durante media hora en el refrigerador.
 Coged pequeñas cantidades de masa, formar unos cilindros y unir los extremos para formar un "donut". Pasar las galletas ( sólo la parte superior) en un plato donde se pone un poco de azúcar morena (yo,esta vez, he tenido que usar azúcar normal porque no tenia azúcar morena en casa)  y colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. 
Poner la bandeja en el horno pre calentado a 170-175 grados durante 15-20 minutos . 
 Recuerde que cada horno es diferente , es posible que necesite usar una temperatura diferente y más o menos tiempo.

Torta allo yogurt e cioccolato bianco al profumo di arancio

En español más abajo

 

Questa torta,quando la cucinerete, vi lascerá un profumo delizioso per tutta la casa. É una torta perfetta per l'ora del tea o per la prima colazione. L'avevo trovata anni fa in rete e dalla prima volta che ho provato a farla me ne sono innamorata. Nella foto la vedete con contorni irregolari perché ho foderato la teglia con carta forno non secondo i sacri canoni,ma in modo un pó,diciamo,ortodosso e quindi ha fatto pieghe...ma é buonissima lo stesso.

 

Torta allo yogurt e cioccolato bianco al profumo di arancio

 

26o gr di farina
120 gr di farina di mandorle
3 uova
200 gr di zucchero di canna
100 gr di cioccolato bianco a pezzetti
1 vasetto di yogurt
1 vasetto scarso (usare qullo dello yogurt) di olio di oliva leggero
2 cucchiaini di zucchero vanigliato
vaniglia
1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
la buccia  e il succo di 1 arancia
zucchero a velo

Setacciare la farina e aggiungervi la farina di mandorle e il lievito.
Sbattere i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino ad avere una crema spumosa. Aggiungere il succo d'arancia e la buccia grattuggiata. Unire anche l'olio,lo yogurt e,poco a poco,anche le farine e la vaniglia (in quantitá secondo il gusto).
Montare le chiare a neve e unire al composto delicatamente e con movimento avvolgente (per non smontare). In ultimo aggiungere,sempre delicatamente,anche il cioccolato.
Versare in uno stampo da 22cm, foderato di carta forno. In forno,pre-riscaldato,a 170º per 45-50minuti.
Una volta fredda spolverare di zucchero a velo.
 

Bizcocho de yogur y chocolate blanco al perfume de naranja

  Este pastel, cuando se cocina, dejará un delicioso aroma por toda la casa. Es un bizcocho perfecto para la hora del té o para el desayuno. Lo había encontrado hace años en la red y desde la primera vez que lo probé me enamoré. En la imagen se ve con contornos irregulares porque forré el molde con papel de horno, no de acuerdo a los sagrados cánones, sino de una manera, digamos, poco ortodoxa, por lo cual el papel hizo pliegues ... pero es igualmente muy rico.

Bizcocho de yogur  y chocolate blanco al perfume de naranja

 

 260 gramos de harina 
120 gramos de harina de almendras 
3 huevos 
200 gramos de azúcar morena 
100 gramos de chocolate blanco en trozos pequeños
 1 vasito de yogur  
1 vasito( como medida usar el tarrito del yogur ) de aceite de oliva ligero
 2 cucharaditas de azúcar de vainilla 
vainilla 
1 cucharaditas y media de polvo de hornear
 la ralladura y el jugo de 1 naranja 
azúcar glass

Tamizar la harina y añadir la harina de almendras y el polvo de hornear.Batir las yemas con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una crema espumosa. Añadir el zumo de naranja y la ralladura . Agregar el aceite , el yogur y poco a poco , la harina y la vainilla (en cantidad de acuerdo al gusto ) .Montar las claras de huevo a punto de nieve y añadir a la mezcla con suavidad ( hágalo con la espátula y con un movimiento de abajo a arriba y removiendo lo justo para que quede incorporado).Por último añadir , siempre con suavidad ,  el chocolate .Verter en un molde de 22 cm , forrado con papel para hornear . Meter al horno , precalentado a 170 º durante 45 - 50min .Una vez fría , espolvorear con azúcar glass.

 
 
 

 

 

 

 

Mezze Lune

En español más abajo

Questi biscottini,anzi:dolcetti alle mandorle,li faceva la mia mamma e sono di una bontá esagerata!! Si sciolgono in bocca... anche se a me,ma,magari, é solo un'idea (si sa:quello che fa la mamma...),non vengono cosí buoni come i suoi.
É un impasto delicatissimo,che va lavorato in fretta;quando fa molto caldo io mi raffreddo le mani prima di toccarlo. Comunque si puó fare un primo passaggio nel mixer,giusto per scaldare meno la pasta.

Mezze lune

 

150 gr di farina
100 gr di burro
40 gr di zucchero + q.b. 
35-40 gr di mandorle tritate fini

Impastare tutto velocemente. Prendere un pezzetto alla volta e fare dei rotolini grossi quanto un dito e tagliare dei pezzetti lunghi piú o meno come il dito mignolino;mettere su una teglia foderata di carta forno dandogli forma di mezza luna.
Infornare in forno pre riscaldato a 180º per 15 minuti circa. Non devono colorire,appena accenano a prendere colore sono pronti (nelle foto sembrano scuri,ma sono fatte di sera col flash;erano molto piú chiari). Ancora caldi (attenti a non scottarvi!!) passarli nello zucchero semolato.

 Quest'altra foto é vecchierella,ma é per farvi vedere il colore che devono avere i biscottini. Speravo di rifotografarli oggi con la luce,ma....si sono volatilizzati!! ;-)

Media Lunas

 Estas galletas  de almendras las hacia  mi mamá y son de una bondad exagerada! Se deshacen en la boca  ... aunque para mí, pero tal vez es sólo una idea (ya se sabe: lo que hace una madre ...), no son tan buenas como las suyas.

Es una mezcla delicada, que debe ser trabajada de forma muy rápida, y cuando hace mucho calor me enfrio las manos antes de tocarla. Sin embargo, usted puede hacer un primer pasaje por la batidora, sólo para calentar menos la masa.

Media Lunas

 150 gramos de harina
100 gramos de mantequilla
40 gramos de azúcar + lo necesario para poner en cima
5-40 gramos de almendras finamente picadas



Mezclar todo con rapidez. Tome un pedazo a la vez y hacer unos rollos del grosor de un dedo y cortar en trozos largos, más o menos, como el dedo meñique, poner en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y darles forma de media luna.
Hornear en horno pre calentado a 180 º durante 15 minutos. No deben oscurecer, en cuanto empiecen a tomar color están listos (en las imágenes parecen oscuras, pero es porque las hice por la noche con el flash,  eran mucho más claras. He puesto otra foto viejita solo porque en esta,es la que viene con helado, se aprecia el color que tienen que tener las galletitas.). Mientras todavia están calientes (con cuidado de no quemarse!) pasarlas en azúcar.

La Tenerella di M.Santin

En español más abajo

Adoro il cioccolato!! Non amo molto i dolci;lo so che sembra incredibile, perché sforno dolci in continuazione;mi piace farli,mi sento appagata se gli altri li apprezzano e li mangiano,ma io,a parte un pezzettino a colazione...preferisco,per esempio,una torta salata. Comunque,torniamo al dolce:oggi ho festeggiato il mio compleanno (che era ieri,ma visto che ieri dovevo lavorare...)e,per l'usanza delle candeline,mi sono fatta una torta al cioccolato che,quello sí,soprattutto se é amaro,amaro,mi piace tantissimo. Questa,del famoso Santin,appaga i sensi di chi ama il cioccolato!!

Tenerella di Santin

 
200 g di cioccolato fondente al 55%
100 g di burro
100 g di zucchero
60 g di farina
4 tuorli
4 albumi
zucchero a velo

Raccogliere il cioccolato sminuzzato e il burro in una bacinella e farli sciogliere portandoli alla temperatura di 50°. Mescolando con una frusta unirvi i tuorlil, uno alla volta e la farina setacciata. Mescolare bene fino ad avere un impasto omogeneo. Montare a neve gli albumi aggiungendo poco alla volta lo zucchero. Appena pronti, unirli al composto tiepido di cioccolato amalgamando delicatamente con una spatola, mescolando sempre dall'alto verso il basso.
Versare l'impasto (non deve superare le due dita di altezza) in un'unica tortiera  oppure in formine singole e informare a 180° per 5 minuti nel caso delle formine e circa 15 minuti nel caso della tortiera (24cm).
Spolverare con zucchero a velo.

Note: io l'ho servita con una salsina all'arancia:mettere in un pentolino il succo di un'arancia e 3 cucchiai di zucchero,cuocere 15 minuti su fuoco bassissimo (attenzione:su fuoco forte lo zucchero si cristallizza!!) e aggiungere un foglio di gelatina o un cucchiaio di gelatina in polvere (queste dosi vanno bene se dovete servirla nel giro di ,diciamo,un'oretta,altrimenti,se aspettate di piú,diventa una gelatina!!..cosa che,come si vede in foto,é successa a me...).
Non superare i tempi di cottura;deve essere morbida all'interno.



La Tenerella di M.Santin

Me encanta el chocolate! No me encantan los dulces;ya sé que suena increíble, porque preparo dulces a menudo, me gusta y me siento gratificada si los demás los comen y los aprecian , pero, aparte de un trocito en el desayuno ... yo prefiero, por ejemplo, un pastel salado. De todos modos, volvemos al postre; hoy he celebrado mi cumpleaños (que fue ayer, pero ya  que ayer tenia que  trabajar  ...) y, por la costumbre de las velas, me he preparado un bizcocho de chocolate, que eso sí, sobre todo si es amargo, amargo, me encanta. Este, del famoso repostero italiano Santin, agrada a los sentidos de los amantes del chocolate!

Tenerella de Santin

200 gr de chocolate negro 55%
100 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
60 gr de harina
4 yemas de huevo
4 claras de huevo.
azúcar glas

Reúna los trozos de chocolate y la mantequilla en un bol  y derretirlos a una temperatura de 50 °. Mezclando, añadir las yemas de huevo uno a la vez y,en ultimo, la harina tamizada. Mezclar bien hasta obtener una mezcla suave. Batir las claras de huevo a punto de nieve, agregando el azúcar  poco a poco. Cuando esté listo, añadir a la mezcla de chocolate aún tibio, mezclar  con una espátula, con movimiento envolvente  de arriba a abajo y con mano ligera . Vierta la mezcla (no más de dos dedos de alto) en un molde o moldes individuales e hornear a 180 º durante 5 minutos en el caso de los moldes individuales y de unos 15 minutos en el caso del molde grande (24cm).
Espolvorear con azúcar glas
Observaciones. Yo lo he servido con una salsa de naranja: poner en un cazo con el zumo de una naranja y 3 cucharadas de azúcar y cocine durante 15 minutos a fuego lento (advertencia: cuidado porque si el fuego es fuerte el azúcar cristaliza ) y añadir una hoja de gelatina o una cucharada de polvo de gelatina (estas dosis van bien si se  sirve en cuestión de, digamos, una hora; de lo contrario, si se espera más, se convierte en una gelatina ..  como se puede ver en la foto, es lo que me ha pasado ...) No exceder con el tiempo de cocción; debe ser húmeda en el interior.