Semifreddo al cioccolato

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Ero in crisi di astinenza da cioccolato e ho deciso di coccolarmi ;anche se, alla fine, io ne ho mangiato solo qualche cucchiaino perché prima c'é "il bimbo" e poi c'é mio marito che,nottetempo,svaligia....poco male:se mangiassi tutti dolci che faccio sarei un baule.

Vi lascio questa splendida poesia di Gioconda Belli(tradotta da me perché non l'ho trovata in italiano. Se sapete lo spagnolo meglio leggere l'originale);una scrittrice che mi ha fatto conoscere una di quelle poche,belle persone che ti incontri per il cammino della vita,di quelle persone che non dimenticherai mai. Se ti capita di leggermi.Mercedes:grazie! Grazie per quei,purtroppo,brevi,ma piacevoli, pochi momenti passati insieme (...io un giorno son qui e un'altro sono lá e finisco col perdere amici in questi miei continui spostamenti),per essermi stata vicina e per avermi prestato quel meraviglioso libro di Gioconda Belli: "Sofia dei presagi". 

Gioconda Belli é una scrittrice e poetessa nicaraguense (il nonno era italiano);uno dei suoi temi preferiti é  l'universo femminile,ma,essendo stata sandinista (e esiliata da Somoza),nei suoi libri,a volte, racconta anche della realtá politica nicaraguense. Leggetela,ne vale la pena!

Piacere del Cioccolato

Un quadretto di cioccolato nero 
ha per i denti 
lo stesso effetto sensuale
che il fango nei piedi biricchini dell'infanzia.
Nella lingua, la densa materia oscura  
rilascia saliva in rossi rigagnoli.
Il cioccolato si dissolve in dolce spesso fango 
quando lentamente si accarezzano i bordi 
fino a che la tavoletta nella calda cavità
rilascia aromi ricordi e fiori 
sulle distese papille.
Fiumi di cioccolato 
attraversano gengive e spiragli dentali 
ed il piacere gira rinchiuso nella bocca.
Divoro  cioccolato ora che non ti ho 
per, lecitamente e senza colpe, 
abbandonarmi all'erotismo.

Mangiando cioccolato 
penso nella tua pelle a morsi 
penso alle tue gambe 
i tuoi piedi 
penso ai manicaretti succulenti 
della vita.

Semifreddo al cioccolato

 100 g di cioccolato da fondere
 1/2 bicchiere di latte
 4 tuorli
 60 g zucchero
 200 g di panna da montare

 Fondere il cioccolato nel latte, rimescolare bene finché il composto sarà ben liscio. 
Sbattere bene i tuorli con lo zucchero finché il composto è ben gonfio e chiaro e lo zucchero è completamente sciolto. Aggiungere il cioccolato fuso raffreddato. 
Montare la panna ben ferma e aggiungere il composto precedente con delicatezza e movimento involvente .
 Mettere in uno stampo e lasciare in congelatore finché è ben rassodato.

Semifrío de chocolate

Estaba con el mono del chocolate y he decidido mimarme, aunque, al final, he comido sólo unas cucharadas porque:primero  "el niño" y luego mi marido por la noche, desvalijando ... poco mal:si yo comiera todos los dulces que hago estaría como una ballena.

Les dejo este hermoso poema de Gioconda Belli, una escritora que me hizo conocer una de esas pocas,bellas personas,  que conoces a lo largo del camino de la vida,de esas personas que nunca olvidarás. Si me lees,Mercedes: gracias! Gracias por esos, por desgracia, cortos, pero agradables, pocos momentos que pasamos juntas (ya sabes... yo un día estoy aquí y otro allá.. y termino perdiendo mis amigos en estos movimientos continuos), por haber estado cerca y por prestarme ese maravilloso libro de Gioconda Belli: "Sofía de los presagios"

Gioconda Belli es una escritora y poetisa nicaragüense (su abuelo era italiano), uno de sus temas favoritos es el universo femenino, pero, por haber militado como sandinista (y exiliada por Somoza), en sus libros, a veces, también nos habla de la realidad política nicaragüense. Léalo, que vale la pena!

Placer del Chocolate

 

Un cuadrado oscuro de chocolate
tiene para los dientes
el mismo efecto sensual
que el lodo en los pies traviesos de la niñez.
En la lengua, la densa materia oscura
suelta saliva en rojos cauces.
El chocolate se disuelve en dulce espeso fango
cuando lentamente se acarician los bordes
hasta que la tableta en la cavidad cálida
suelta aromas recuerdos y flores
en las distendidas papilas.
Ríos de chocolate
atraviesan encías y resquicios dentales
y el placer —que uno sabe fugaz—
da sus vueltas atrapado en la boca.
Devoro chocolate ahora que no te tengo
para, lícitamente y sin culpas,
abandonarme al erotismo.

Comiendo chocolate pienso en tu piel a mordiscos
pienso en tus piernas
tus pies
pienso en los manjares suculentos
de la vida. 

Gioconda Belli

Semifrío de chocolate

100 gramos de chocolate negro
1/2 vaso de leche
4 yemas
60 gramos de azúcar
200 gramos de nata de montar

Derretir el chocolate en la leche, revolver bien hasta que el compuesto será bien liso. Batir bien las yemas con el azúcar hasta que el compuesto está bien hinchado y claro.
Añadir el chocolate fundido frio.
Montar la nata bien firme y añadir el compuesto precedente con movimientos envolventes.

Poner en un molde y dejar en congelador hasta que es bien endurecido.

Semifreddo alle fragole

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Finalmente é arrivato il caldo. Qui siamo passati da un timido accenno di primavera, durato pochissimi giorni,ai 34º di ieri!! É retorico e fa sentire vecchi dire:non c'é piú il tempo di una volta...le 4 stagioni non esistono piú...e altre frasi cosí,ma ,d'altra parte,é la pura veritá. Poco a poco la nostra madre Terra si é inc...arrabbiata e ci sta facendo pagare tutto il male che le abbiamo fatto. Che sciocchi siamo stati,che poco rispetto abbiamo avuto;e continuiamo dandoci,praticamente,mazzate sui piedi. La razza umana...gli uomi...coloro che hanno un cervello..coloro che si distinguono dall'animale per la capacitá di pensare...ah sí:siamo proprio dei geni!! Qualcuno di noi lascerebbe pattume buttato in giro per casa propria? O qualcuno spuzzerebbe spray a non finire dentro la nostra stanza chiusa fino al punto di rendere l'aria irrespirabile? Potrei proseguire con mille esempi,ma mi sto chiedendo come sono arrivata a parlare di tutto ció;in realtá volevo presentarvi un dolce al cucchiaio...
Allora:é arrivato il caldo e avevo voglia di qualcosa di fresco. Ecco qua:un semifreddo alle fragole facilissimo,sempre d'effetto e da leccarsi i baffi.

Semifreddo di fragole

 

Ingredienti per 6/8 persone

300 gr di fragole
300 ml di panna
130 gr di zucchero
10 gr di colla di pesce in fogli
Maraschino


Frullare le fragole con lo zucchero.
Ammollare i fogli di colla di pesce in acqua.In un pentolino scaldare 3 cucchiaiate di Maraschino (io mi sono accorta troppo tardi di non avere in casa né quello,che comunque qui non trovo,né nessun altro liquore e l'ho sciolta in pochissima panna)e sciogliervi la colla di pesce. Aggiugere al composto di fragole e lasciare raffreddare fino a quando comincerá ad addensarsi.
Montare la panna e incorporarla al composto di fragole delicatamente e con movimenti avvolgenti.
A questo punto potete mettere il tutto in un unico stampo o in stampi monodose. Io li fodero con pellicola trasparente (questa la ragione di tutte quelle "rughette" che si vedono sulla superficie).
Conservarlo nel congelatore.. Io,un paio d'ore prima di servirlo,lo sposto nel frigorifero,ma dipende se lo preferite morbido o piú duretto.

Semifrio de fresas

Por fin ha llegado el calor!! Aquí hemos pasado de un toque tímido de  primavera , que duró muy pocos días , a los 34 º de ayer ! Es retórico y te hace sentir viejo decir : ya no hay más el clima que habia una vez..  las 4 estaciones del año ya no existen ...y otras frases por el estilo , pero , por otro lado, es la pura verdad . Poco a poco, nuestra madre Tierra se ha cabr ... enojado y nos está haciendo pagar por todo el mal que le hemos hecho . Qué tontos hemos sido , que  poco respeto, y seguimos , prácticamente ,dándonos golpes en nuestros proprios  pies. La raza humana ... los hombres ... los que tienen un cerebro .. los que se distinguen de los animales por la  capacidad de pensar ... vaya genios hemos sido ! Algunos de nosotros dejamos basura arrojada en nuestra propia casa? O alguien rociaría aerosol sin fin dentro de nuestra habitación cerrada hasta el punto de hacer irrespirable el aire ? Podría seguir con miles de ejemplos , pero me pregunto cómo llegué a hablar de todo esto , lo que quería era presentar a un postre de cuchara ...Entonces: el calor ha llegado y quería algo fresco . Aquí está: un parfait de fresa fácil, siempre impresionante y deliciosos .

 

Semifrio de fresas

 

Ingredientes para 6/8 personas

300 gramos de fresas
300 mililitros de nata 
130 gramos de azúcar
10 gramos de gelatina en hojas 
Maraschino u otro licor

Licuar las fresas con el azúcar.
Remojar las hojas de gelatina en agua.En una pequeña olla calentar 3 cucharadas de Maraschino (me di cuenta demasiado tarde de que no lo tenia en casa, ni ningún otro tipo de licor, así que los disolví en una pequeña cantidad de nata) y disolver la gelatina. Agregar a la mezcla de fresas y dejar enfriar hasta que comience a espesar.
Montar la nata y añadir a la mezcla de fresa suavemente y con movimiento envolvente.
A este punto se puede poner todo en un solo molde o en moldesitos individuales. Yo lo forro con papel film (esta es la razón de todas esas "arrugas" que se ven en la superficie).
Almacenar en el congelador .. yo, un par de horas antes de servir, lo muevo al refrigerador, pero depende si se prefiere más suave o más duro.