Insalata di farfalle alla mediterranea

 

 

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É da ieri che guardo tutti i post che ho nelle bozze in attesa di essere pubblicati senza essere capace di decidere quale ricetta deve uscire dal tunnel. Capita a tutte le foodbloggers? Fotografo un piatto,scarico la foto,creo il post,gli metto il titolo,scrivo a grandi linee,la ricetta (altrimenti,come mi é giá successo,non ricordo piú come l'ho cucinato...e questo,vi assicuro,fa girare le eliche e non poco)e poi sbatto la poverina nel limbo delle bozze dove resterá non si sa quanto.
Poi ci son giorni come questo che le guardi,le riguardi e ti chiedi chi vuoi gettare nel caos della rete. Chi sará la fortunata? Ma poi saranno contente di vedere il mondo o preferiranno starsene lí nascoste?
Ok...basta...son finita a farmi domande assurde.
Mi ripiglio.
Visto che da quache parte sta ormai finendo l'estate (non qui!!...e morite di invidia ^-^) forse é meglio pubblicare in fretta questa ricetta prettamente estiva.

Insalata di farfalle alla mediterranea

 

500 gr di farfalle
la metá o i 3/4 di un peperone rosso 
1 cuore di sedano
2 melanzane di media misura 
5 pomodori secchi
olive nere snocciolate
erba cipollina
olio e.v.o.
aceto balsamico
sale
pepe

Affettare le melanzane  e stenderle sulla placca del forno foderata di carta forno,pennelatele di olio,salare,pepare e infornarle nel forno pre riscaldato a 180º finché saranno colorite.Una volta cotte dividete a metá le fette(o in tre parti,se preferite).
Mettere a bagno i pomodori secchi in poca acqua tiepida per una decina di minuti. Ridurli a pezzetti.
Tagliare il peperone rosso;una parte in piccola dadolata e una parte a julienne.
Tagliare anche il sedano con le sue foglie.
Mettere le verdure in una ciotola,unire abbondante erba cipollina triturata grossolanamente, e condire il tutto con olio e uno spruzzo di aceto balsamico;salare  e pepare al gusto. Aggiungere le olive intere o tagliate a rondelle. Mescolare bene.
Cuocere le farfalle in abbondante acqua salata,scolarla e stenderla su un largo vassoio,irrorare con un filo d'olio,mescolare e lasciar raffreddare mescolando di tanto in tanto.
Quando sará fredda metterla nella ciotola con il condimento e mescolare bene. 
É meglio lasciar riposare almeno mezz'ora o un'ora prima di servire;si insaporirá. 

Ensalada de Farfalle a la mediterránea

Desde ayer miro todos los post que tengo en mi borrador a la espera de ser publicada sin ser capaz de decidir qué receta debe salir del túnel. Le pasará a todos los foodbloggers? Tomo la foto a un plato,la descargo, creo el post , le pongo un título, escribo, en términos generales, la receta (de lo contrario, como ya me pasó, puede que no recuerde cómo  se cocinaba ... y eso, os aseguro, te cabrea y no poco) y luego tiro a las pobres en el limbo del borrador donde se quedaran un tiempo indeterminado.
Luego llegan días como este que las miras,las vuelves a mirar y te preguntas quien quieres lanzar en el caos de la red. ¿Quién será la afortunada? Pero entonces : estarán encantados de ver el mundo o prefieren quedarse allí escondido?
Vale....estoy empezando a hacerme preguntas tontas.....corto el rollo ...  
Una sacudida y vuelvo en mi.

Ya que en alguna parte está terminando el verano (no aquí !! ... y morid de envidia ^ - ^) es quizás mejor publicar rápidamente esta receta puramente veraniega.

Ensalada de Farfalle a la mediterránea

1 paquete de medio kilo de pasta "Farfalle" (Lazitos)
 medio o 3/4 de un pimiento rojo
1 corazón de apio con sus hojas
2 berenjenas medianas
5 tomates secos
aceitunas negras sin hueso
cebollin 
aceite de oliva extra virgen
vinagre balsámico de Modena
sal
pimienta

Cortar la berenjena en rodajas  ponerlas en una bandeja de hornear forrada con papel de horno, con un pincel untarlas con aceite, salpimentar y cocer en el horno precalentado a 180 ° hasta que cogen color. Una vez cocidas, dividir las rebanadas por la mitad (o en terceras partes, si se prefiere) .
Remojar los tomates secos en agua tibia durante unos diez minutos.Trocearlos.
Cortar el pimiento rojo, una parte en cubitos pequeños y una parte en juliana.
También cortar el apio con sus hojas.
Coloque los vegetales en un tazón, añadir abundante cebollin picado y condimentar con aceite de oliva y un chorrito de vinagre balsámico.Salpimentar. Añadir las aceitunas cortadas en rodajas. Mezclar bien.
Cocine las farfalle en agua con sal, escurrir y extender sobre una bandeja grande, rociar con un poco de aceite, revolver y dejar enfriar, revolviendo ocasionalmente.
Cuando estarán frías verterlas en el cuenco con el aderezo y mezclar bien.

Es mejor dejar reposar durante al menos media hora o una hora antes de servir.