Lime Meltaways

 

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Ooooohhh!!! Adesso sí,anche se quasi stanno per finire,finalmente mi sento in ferie!! Ponfi sí o ponfi no ho deciso:vado in spiaggia!! Due belle orette al mare,col mio cagnone in super-relax;era ora!! Mi sento stanchissima (il primo giorno di mare distrugge),ma mi é cambiato l'umore!!

Per festeggiare ho fatto dei biscotti golosissimi e che non facevo da tempo;li adoro,se comincio a mangiarli non smetto piú,anzi,di solito comincio giá col mangiarne l'impasto a crudo (provare per credere!!). Questa ricetta l'avevo trovata su un noto forum di Cucina Italiana dalla mano di Alessandra R. Sono i biscotti piú buoni che ci siano!!
STRE-PI-TO-SIIII!!!

Lime Meltaways (di Martha Stewarth)

 

210 gr. di zucchero a velo
170 gr di burro morbido
200 gr di farina
60 gr di fecola di patate
1 misurino di rum bianco (la ricetta originale prevede un cucchiaino di vanillina,ma io,come Alessandra,ho preferito il rum)
2 lime (la scorza grattuggiata)
2 cucchiaini di succo di lime
sale

Mettere 1/3 dello zucchero in una ciotola,aggiungervi il burro e montare benissimo.Aggiungervi il succo,le scorze e il rum. Setacciare la farina con un pizzico di sale e aggiungerla al composto amalgamando bene.
Splverizzare di farina la spianatoia e impastare velocemente. Dare all'impasto la forma di salcicciotti e avvolgerli in pellicola. Metterli in frigorifero per almeno un'ora.
Tagliare a fatte di uno spessore di circa mezzo centimetro e disporli su una teglia da forno rivestita di carta forno.Cuocere in forno preriscaldato a 160º per 12 min circa;non devono scurire!
Una volta cotti lasciateli raffreddare,quindi metterli,due o tre alla volta,in un sacchetto di carta con il restante zucchero a velo e scuotere molto delicatamente.
Si conservano fino a due settimane (se durano..) ben chiusi in un contenitori o una scatola di latta.

Io,a volte,ho sostituito il lime col limone e sono buonissimi lo stesso. Sono molto.buoni a anche usando arancia invece di lime e cointreau anziché rum.

Lime Meltaways

 

 Ooooohhh! Ahora sí, aunque ya están a punto de terminar, por fin me siento de vacaciones! Con o sin  ronchas, decidí: me voy a la playa! Dos hermosisimas horas frente al mar (y en el mar), con mi perro. Super-relajante, ya era hora! Me siento muy cansada (el primer día de mar destruye), pero ha cambiado mi estado de ánimo!

Para celebrarlo  hice estas tentadoras y deliciosas galletas;llevaba mucho tiempo sin prepararlas. Me encantan, si empiezo no paro de comerlas , de hecho, por lo general comienzo ya  comiendo la masa cruda (pruébela!^_^). Habia encontrado esta receta en un popular forum de cocina italiana de la mano de Alessandra R.  Son las galletas más buena que conozco!

FAN-TAS-TI-CAS!!!

 

Lime Meltaways (de Martha Stewarth)

210 gramos de azúcar glass
170 gramos de mantequilla blanda
200 gramos de harina
60 gramos de almidón de patata o maizena
1 cucharada de ron blanco (la receta original pes con una cucharadita de extracto de vainilla, pero yo, al igual que Alessandra, prefiero el ron)
2 limas (la ralladura) 
2 cucharaditas de zumo de lima
sal

Poner 1/3 del azúcar en un bol, añadir la mantequilla  y montar bien. Añadir la ralladura, el jugo de lima   y el ron. Tamizar la harina con una pizca de sal y agregar a la mezcla, mezclando bien.  
Enharinar la superficie de trabajo y amasar rápidamente. Dar a la masa una forma de salchichas y envolver en papel transparente. Póngalos en el refrigerador por lo menos una hora.  
Cortelos en rebanadas con un espesor de mediao centimetro más o menos y colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de forno.Cocinar en horno pre calentado a 160 º durante unos 12 minutos,  no deben oscurecer!  
Una vez cocidos, dejar enfriar, luego ponerlos, dos o tres a la vez, en una bolsa de papel con el azúcar en polvo restante y revuelva suavemente.  
Se mantendrá durante un máximo de dos semanas (si duran ..) en un recipiente bien cerrado o una lata.  
Yo, a veces,  reemplacé la lima con el limón y son igualmente muy buenos o. También he usado  naranja en vez de lima y cointreau en vez de ron.