mercoledì 29 ottobre 2014

Peperoni ripieni di tonno





 En español más abajo



Mi dicono:"..tra pochi giorni é Halloweeeeeen!!!"
Rispondo:"Ma daaaiiii....é veroooo....non mi ricordavo píúúúúú..."
Avrei voluto dire:"E allora??? Machisseneimportaaaa!!"
Che non mi ricordassi é una bugia grande come una casa;come avrei potuto dimenticarlo? I blog  pullulano di ricette "mostruose e/o zuccose",alla tele stanno facendo solo film "paurosi",in giro si vedono cartelli e manifesti che annunciano questa o quella festa in maschera...ma che due zuccheee!!
Non mi perderó in disquisizioni sul fatto che questa festa non é nella nostra cultura e bla bla bla.....ormai lo sappiamo tutti.
Peró c'é stato un tempo (lo confesso),quando mio figlio era piccolo e vivevamo in Costa Rica, in cui ero costretta (e non direi "mio malgrado";per vedere il proprio bimbo divertirsi si fa tutto con voglia)a partecipare cercandogli un vestito per mascherarsi e accompagnandolo,col cestino per le caramelle,di porta in porta con un bel gruppetto di altri bimbi. Quando poi siamo arrivati in Spagna non ha piú voluto partecipare né a feste né ad uscite in gruppo (meno male!!) e quindi per me Halloween é tornato a non esistere.
Beh:sapete di cosa si é mascherato, la prima volta ,quando aveva 2 anni? Da cuocoooo!! Ahahahah;era bellissimo!!! E si era autobattezzato: "Luis ,el cocinero". Questo soprannome é entrato a far parte di quei detti, verbi,sostantivi o aggettivi propri e diversi in ogni famiglia. Nel periodo in cui abbiamo avuto il nostro piccolo ristorante(prima in Nicaragua e poi in Costa Rica), sul menu,dove c'era "Oggi lo chef consiglia" splendeva la foto di "Luis el cocinero" (il mio Andrea vestito da cuoco e armato di cucchiaione di legno) che provocava l'ilaritá di tutti i clienti.


Questi peperoni ripieni li ho trovati sul blog  La luna sul cucchiaio. Grazie Monica;sono ottimiiii!!





Peperoni ripieni di tonno


3 peperoni (uno verde,uno rosso,uno giallo)
1 cipolla rossa di Lanzarote
2 spicchi d'aglio
6 fette di pane casereccio
170gr. tonno sgocciolato
100 ml. di latte
1 pizzico di peperoncino 
1 cucchiaino di origano secco
4 filetti di acciuga
1 cucchiaio di capperi dissalati
 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
prezzemolo


Riscaldare il forno a 180C gradi.
Tagliare i peperoni a metà e disporli su una teglia, irrorarli con 2 cucchiai di olio e l'aglio a fettine ed infornare per 20 minuti.
Sfornare i peperoni, mantenendo il forno acceso.
Ridurre a pezzetti 4 fette di pane unire il lattee lasciarlo in ammollo per 10 minuti.
Scaldare in una padella 1 cucchiaio di olio, aggiungere la cipolla affettata finemente e far rosolare.
Unire il peperoncino, l'origano, le acciughe tritate e cuocere per un paio di minuti.
In una ciotola mescolare i bocconcini di pane strizzati, i capperi, il tonno sbriciolato, il prezzemolo e la cipolla.
Con il composto ottenuto farcire i peperoni.
Tritare le fette di pane rimaste e distribuire le briciole sui peperoni farciti.
Adagiare i peperoni nella teglia e condire con l'olio rimasto.
Cuocere per 15/20 minuti a 180º
Servire caldi, ma ottimi anche a temperatura ambiente.





Pimientos rellenos de atún



Me dicen: ".. en unos días es Halloweeeeeen !!!"
Yo respondo: "Pero .... es ciertooo .... se me había olvidadooooo ..."
Quería decir: "Y a mi quemeimportaaaa ??? !!"
Que no lo recuerde es una mentira tan grande como una casa, ¿cómo podría olvidarlo? Los blogs están llenos de recetas "monstruosa y / o calabazosas", en la televisión pasan solo películas de "miedo" por ahi hay montones de carteles anunciando esta u aquella fiesta de disfraces ... pero...ufff.... que dos ...calabazaaaas !!
No me pierdo en disquisiciónes sobre el hecho de que esta festividad no pertenece a nuestra cultura y bla, bla, bla ..... ya lo sabemos todos.
Pero hubo un tiempo (lo confieso), cuando mi hijo era pequeño y vivía en Costa Rica, en que me vi obligada ( no añado "a mi pesar" ;para ver a tu niño disfrutar harías cualquier cosa con gana) a participar buscando un disfraz y  acompañándole, con una canasta para los dulces, de puerta en puerta con un pequeño grupo de otros niños. Luego, cuando llegamos a España ya no ha querido participar en estas fiestas o salidas de grupo (gracias a Dios !!) y por lo tanto, para mí , Halloween ya no existe.
Bien:  sabéis de que se disfrazó la primera vez, cuando tenía 2 añitos? De cocinerooo !! Jajajaja, si que era monisimo !!! Se autobautizó: "Luis, El Cocinero". Este apodo se ha convertido en parte de esos dichos, verbos, sustantivos o adjetivos que entran en el léxico personal de cada familia. Durante el período en que tuvimos nuestro pequeño restaurante (en Nicaragua primero y luego en Costa Rica), en el menú, donde decía "Hoy  el chef recomienda"ahí lucía la hermosisima foto de "Luis el cocinero" (mi Andrea disfrazado de cocinero con una cuchara de madera en las manos) que causaba la hilaridad de todos los clientes.


Estos pimientos rellenos los he encontrados en el blog La luna sul cucchiaio. Muchas gracias Monica;son buenisimisimos!!


Pimientos rellenos de atún


3 pimientos (uno verde,uno rojo y uno amarillo)
1 cebolla roja de Lanzarote
2 dientes de ajo
6 rebanadas de pan casero o de pueblo
170 gramos de atún escurrido
100 mililitros de leche
1 pizca de peperoncino (chile picante)
1 cucharadita de orégano seco
4 filetes de anchoa
1 cucharada de alcaparras
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
perejil

Precaliente el horno a 180 grados.
Cortar los pimientos por la mitad y colocarlos en una bandeja de horno, rociar con 2 cucharadas de aceite y el ajo en rodajas y hornear durante 20 minutos.  

Sacar los pimientos  del horno, manteniendo el horno encendido.
Reducir en trocitos las  4 rebanadas de pan, añadir la leche y dejar en remojo durante 10 minutos.
Calentar una sartén con 1 cucharada de aceite, añadir la cebolla finamente picada y rehogar.
Añadir los pimientos, el orégano, las anchoas y el peperoncino picado y cocinar por unos minutos.
En un bol mezclar el pan en cubitos escurrido, las alcaparras, el atún desmenuzado, el perejil y la cebolla.
Con esta mezcla rellenar los pimientos.
Picar las rebanadas restantes de pan y espolvorear las migajas en cima de los pimientos rellenos.
Colocar los pimientos en la bandeja para hornear y rociar con el
restante aceite .
Hornear durante 15-20 minutos a 180 grados.
Servir caliente, pero también son excelentes a temperatura ambiente.




18 commenti:

  1. Caaavolo sembrano veramente interessanti! Il ripieno di tonno e acciughe beh..che meraviglia!
    Parlando di Halloween.. pensa che qui in Slovacchia non è che non lo festeggiano.. lo festeggiano una settimana prima e non ho mai capito perché!
    Poco male, quello che conta è avere le caramelle :D
    Bravissima come al solito.... un abbraccio!

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    1. Ettepareva!! Vedi un dolcetto o una caramella e non capisci piú niente....halloween,Natale..potresti intrufolarti anche in una festa di compleanno di un bambino e rubaragli la torta...lo so...jajajajaja
      Una settimana prima? Che strano!! Come in Costa Rica che festeggiano la festa della mamma in agosto,a ferragosto per la precisione.....mah...
      Un bacione amicaticalosa (amica+simpatica+golosa) :D

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  2. Non ti preoccupare, non sei l'unica a non piacerti questa festa. Sembra d'avvero mostruosa e non mi piace proprio. Sai che sei in compagnia ! In quanto riguarda i peperoni, beh, sono ottimi. Anche noi li facciamo ogni tanto ! :) Buona serata ! :)

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    1. Eeehhh...ma questa é una ricetta diversa dalle solite..piú buonaaa :D :D
      A presto

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  3. ¡¡Hola Vera!! Ya ves, a los niños les encanta Halloween. A mi no me disgusta, pero no me disfrazo ni nada de eso, todo es para los niños. Seguro que ahora, "el pequeño cocinero" no pisa la cocina para nada, ja, ja. ¡¡Las food blogger no solemos dejar entrar a nadie en la cocina!! Los pimientos, ¡¡fantásticos!! Tienen que estar deliciosos al horno. Besitos.

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    1. Hola Isabel! El pequeño cocinero no pisa la cocina porque no le interesa lo más minimo;eso sí:cuando está la comida es el primero en sentarse y el que más come :( jajajaja
      No es que me disguste esta fiesta simplemente no la entiendo y no me sabe a nada y no la siento "nuestra".
      Esos pimientos son lo más! :D
      Besitos

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  4. Adori i peperoni! ottimo ripieno!!!

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    1. Siamo in due! :) Grazie Lucy e grazie per passare di qua!

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  5. Risposte
    1. Grazie Francesca! Ma..non ho capito:hai provato questa ricetta?

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  6. quanto sono appetitosi, peccato che non posso mangiare i peperoni, ma mio marito li adoro, li provero'!!!!anch'io la penso come te su Halloween, infatti sul mio blog zero ricette, perche' io non lo festeggio!!!!Baci Sabry

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    1. Anch'io;mi rifiuto di pubblicare ricette dedicate a questa festa.
      Sei allergica ai peproni? O non li digerisci? Peccato,ma puoi sempre fare un regalo al maritino! ;-)
      Baciotti

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  7. Anch'io mia cara , faccio finta di non ricordarmi le feste, e purtroppo qualche buon motivo esiste!
    Ma sentire parlare del piccolo cocinero , allarga i cuore!!Non è vero?
    La tua ricetta deve essere ottima, sostituirò i peperoni( perchè allergica) con le zucchine , che ne dici..sbaglio?
    Un dolce abbraccio!

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    1. Mi spiace Nella;non so quali siano i motivi e spero di sbagliare nel mio immaginare cosa possa essere.....
      Che peccato:anche tu allergica ai peperoni? Vi siete riunite qui? :D Credo che con le zucchine si possa perfettamente fare e che siano altrettanto buone,ma anche con delle melanzane o pomodori. Se provi fammi sapere.
      Un abbraccio

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  8. Me encanta como te quedaron es una receta que tengo pendiente .Un beso!!.

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  9. Ho provato con le zucchine mia cara, e sono rimasti modestamente ..meravigliosi, grazie a te ..
    Un bacio serale!

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    1. Ma grazie a te per aver provato la ricetta e mi fa un immenso piacere che siano venute meravigliose. Buona settimana!!

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