venerdì 9 maggio 2014

Dolcetti morbidissimi

                            

 

                                                                        En español más abajo




Mamma miaaa!! Stavo dando un'occhiata alle bozze;ho un sacco di ricette arretrate da pubblicare. É un bruttissimo periodo per me:tanti problemi e un'incertezza riguardo alla continuitá del mio posto di lavoro che mi sta stressando da pazzi. Ma perché la vita é sempre cosí complicata e difficile?
Vabbé dai...ho il blog per distrarmi e non per coinvolgere anche voi nei miei problemi...che poi finisce che mi scappate tutti a gambe levate ^_^

Questi dolcetti sono deliziosi,morbidi,con quel tocco di zafferano che li distingue da tutti gli altri muffins. Buoni,buoni,buonissimi!!
La ricetta l'ho trovata qui  e la riporto praticamente uguale.

Dolcetti morbidissimi allo zafferano


150 gr di burro
210 gr di farina 00
50 gr di acqua
150 gr di zucchero a velo
210 gr di uova intere (pesate senza guscio)
mezza bustina di zafferano (io ne ho usato un po' meno)

un pizzico di sale
un cucchiaino abbondante di lievito in polvere
marmellata di ciliege o del gusto che preferite quanto basta
zucchero a velo per guarnire


 Preriscaldare il forno a 190º.
 Mettere in una casseruola il burro, l’acqua, lo zafferano e il sale e portare il tutto a ebollizione.
 Unire a pioggia la farina mescolando vigorosamente e fare asciugare  a fuoco basso per qualche secondo. 
Ritirare la casseruola dal fuoco, trasferire il composto in una ciotola e farlo raffreddare qualche minuto.
 Unire lo zucchero a velo, il lievito e le uova e mescolare il tutto finché non si amalgama. 
Versare un cucchiaio di composto nei pirottini di carta per muffins,posti uno stampo per muffins, poi aggiungere un cucchiaino raso di marmellata e coprire con un po' di composto, avendo cura di riempire gli stampini a due terzi di altezza. Infornare per 10-12 minuti(nel mio anche 20 min), finché non saranno gonfi, e poi lasciarli raffreddare. 
 Spolverizzare i dolcetti di zucchero a velo

 




Dolcetti morbidissimi

¡Madre miaa! Estaba mirando los borradores y veo que tengo un montón de recetas acumuladas para publicar. Es un momento muy difícil para mí; tantos problemas y la incertidumbre en cuanto a la continuidad de mi trabajo que me está volviendo loca. Pero porqué la vida siempre es tan difícil y complicada?
Bueno ... Tengo ese blog para distraerme y no para involucraros en mis problemas ... que luego termina que  escapáis todos corriendo ^ _ ^

Estos muffins son deliciosos, suaves, con un toque de azafrán que los distingue de todos los demás muffins. Buenos, buenos, buenisimos!
La receta la encontré aquí y la transcribo básicamente igual.



 Dulcecitos suavisimos al azafrán

150 gramos de mantequilla
210 gramos de harina 00
50 gramos de agua 
150 gramos de azúcar glas
210 gramos de huevos enteros (pesados sin cáscara )
medio sobresito de azafrán (yo usé un poco menos )
una pizca de sal
una cucharadita generosa de polvo de hornear
mermelada de cereza o de su elección al gusto
azúcar glas para decorar


 Precaliente el horno a 190 º.
 Poner la mantequilla en una olla con el agua , el azafrán y la sal y llevar a ebullición .
Añadir la harina , revolviendo vigorosamente y dejar secar a fuego lento durante unos segundos .
Retirar la olla del fuego , transferir la mezcla en un recipiente y dejar que se enfríe unos minutos.
Agregar el azúcar glas , el polvo de hornear y los huevos y mezclar hasta que quede una pasta .
Vierta una cucharada de la mezcla en pirotines de papel puestos en moldes para magdalenas , a continuación, añadir una cucharadita de mermelada y cubrir con un poco de compuesto , teniendo cuidado de llenar los moldes hasta dos tercios de la altura.
 Hornear durante 10-12 minutos ( en mi horno incluso 20 min ) , hasta que se hincharán , y luego dejar enfriar.
 Espolvorear las galletas con azúcar glas.


 

22 commenti:

  1. Bravissima Vera. Anche le foto sono molto accattivanti... ;)

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  2. mmmmmmmm delicioso!!

    www.lasuitedelmomo.blogspot.com
    www.be-minebylucia.blogspot.com

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  3. ¡¡Guau Vera!! ¡¡Con lo que me gustan a mi los muffins!! Tienen que estar fantásticos, y con lo fáciles que son de hacer, en poco tiempo se elaboran y listos para comer ¡¡esto es lo mejor!!
    Detrás de cada blog, hay personas con una vida, y cada vez que entramos a él, invadimos parte de esa vida. Pero esto no quiere decir que sea malo, por lo menos podemos darte ánimos y desearte ¡¡suerte con el trabajo!! Y, si no, es que esa etapa ya ha caducado y otra nueva se abrirá. Besitos.

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    1. Gracias Isabel! Es verdad:los muffins se preparan en un abrir y cerrar de ojos y creo que esta es la razón de esta moda. Luego,al decir verdad,a mi no me vuelven loca en cuanto al gusto,mejor dicho:no es el sabor, que puede ser buenísimo,es la textura, típica de los muffins, que no me termina de convencer....prefiero mil veces una tarta. Pero queda el echo que se hacen rápido y son muy bonitos y a mi familia les encantan..así que:seguiré haciéndolos. :)
      Gracias por animarme...estoy de verdad con un bajón que no veas...
      Besitos!

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  4. Che voglia questi dolcetti, anche se ho appena cenato me ne mangerei volentieri uno!
    Me li segno e li preparo appena ho un po' di tempo

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  5. Complimentiiiiiii sia per il blog che per le buonissime ricette! Mi sono aggiunta con piacere tra i tuoi sostenitori, se ti và passa da me! Ciaooo e a presto <3

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    1. Benvenuta Maria Bruna! Grazie!! Corro subito da te. A prestissimo!! Vera

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  6. non sono per niente cuoco a una buona forchetta complimenti riesci a farmi sgolosare

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  7. Ciao Vera non puoi immaginare quanto mi sia dispiaciuta quando ho letto che non partecipi all' MTC di questo mese per causa degli stampi e della manitoba. Si potrebbe ovviare a entrambi i problemi. Puoi usare altre farine purchè abbiano una percentuale di proteine che si aggira intorno al 14%. E lo stampo? Non riesci proprio a procurarti qualcosa di scanalato, col buco centrale, dei bicchierini magari anche di terracotta?.......Sigh,sigh,sigh. Comunque a parte la vena scherzosa sono stata davvero molto contenta di conoscerti e spero di ritornare presto da te. Un forte abbraccio

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    1. La contentezza é reciproca Antonietta! Grazie,sei molto cara! Purtroppo non ce la faccio proprio.Un abbraccio fortissimo

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  8. Eccomi qui!!! ^.^
    E complimenti perchè hai proprio delle belle ricette!
    Ti abbraccio! A presto! Ciao ciao!

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    1. Grazie Lucilla per la visita e per i complimenti!
      A prestissimo! Un abbraccio
      Vera

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  9. troppo buoni questi muffin :P
    Ciao Vera..a presto ;)

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    1. :) Ciao Mary! Grazie per passare anche da questo post. A prestissimo!
      Vera

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