martedì 16 dicembre 2014

Coscia di capretto al forno con patate

 

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Penultimo giorno di vacanza.
Mi chiedo cosa abbia fatto in tutti questi giorni.
Avevo deciso che in ferie avrei fatto un milione di cose e di quel milione non ne ho fatta neppure una.
 Cominciamo dal fatto che mi son sempre svegliata tardino (beh:almeno mi sono riposata!)e poi? Nelle ore comprese dall'alzarsi dal letto e rientrarci la sera non sono mai stata ferma un attimo...
Insomma:ordinare armadi,finire il cambio di stagione,lavare,stirare,pulire,cucinare(e meno male che ce l'ho fatta a spadellare un po')...queste son state le mie vacanze...bella roba!!!
Un momento:bugiaaaaa.Una sera (anzi due,ma una,seppur divertente,lo é stata meno )sono uscita(uscita,sí:uscitaaa!! Non sapevo neppure piú il significato della parola tanto era il tempo che non uscivo a cena e pure a
ballareeee!!),dicevo:sono uscita con colleghe e son tornata alle quattro di mattina.Wow,wow,wow!! Mi son divertita come una pazza!
Per il resto:speravo di pubblicare un sacco di ricette,e lavorare moltissimo sul blog e invece mi rendo conto solo oggi che l'ultimo post é del mio primo giorno di ferie!!!!
Non capisco cosa ho fatto in tutti questi giorni...non capisco...




Coscia di capretto al forno con patate



1 coscia di capretto da un chilo e mezzo
10 patate non troppo grosse
50 gr di burro
olio e.v.o.
1 bicchiere di  vino bianco
sale pepe
rosmarino,salvia, timo

Incidere la pelle della coscia.
In una ciotola versare il burro (sciolto nel microonde e riportato a temperatura ambiente),mescolare con sale,pepe e le spezie tritate e spalmarlo sulla coscia massaggiando e  facendolo penetrare nei tagli.

Infornare nel forno preriscaldato a 250º per 10 min,abbassare a 200º e proseguite la cottura per 40 minuti. A questo punto aprire il forno e spruzzare col vino. Richiudere il forno. Dopo mezz'ora circa aggiungere le patate,pelate e ridotte a pezzotti. Rimettere nel forno. Dopo circa 15 minuti girare la coscia ,aggiungere un filo d'olio e spolverare rosmarino e sale grosso sulle patate. Alzare il forno a 250º e cuocere altri 15 minuti circa.

Una volta estratto dal forno aspettare una decina di minuti prima di tagliare la carne.

Il momento in cui aggiungere le patate dipende molto dalla loro qualitá.







Pierna de cabrito al horno con patatas



Penúltimo día de vacaciones.
Me pregunto lo que he estado haciendo todos estos días.
Había decidido que,estando de vacaciones, iba a hacer un millón de cosas y no he hecho ni siquiera una de estas cosas.
Vamos a empezar por el hecho de que todos los días me he despertado un poco tarde (bueno, al menos he descansado!) Y luego? En las horas que van de levantarse de la cama y volver a entrar por la noche nunca me he detenido un momento ...
En fin:ordenar armarios, terminar el cambio de estación, lavar, planchar, limpiar, cocinar (y menos mal que he podido dedicarme un poco a esto ) ... estas han sido mis vacaciones ... vaya gozada..

Un momento: mentiraaaa.Una noche (en realidad dos, pero una, aunque muy entretenida, lo ha sido menos) he salido (salido, sí: salidooo de fiestaaa !! Ya no conocía el significado de la palabra tanto era el tiempo en que no salia a cenar y,más aun, a bailaaarrr !!), estaba diciendo: he salido con compañeras y he vuelto a casa a las cuatro de la madrugada!!!.Wow, wow, wow !! Lo he pasado genial!

Para el resto: tenía la esperanza de publicar una gran cantidad de recetas, y trabajar mucho en el blog y, en en cambio,me doy cuenta ahora de que mi  último post es de mi primer día libre !!!!

No entiendo lo que he estado haciendo todos estos días ... No entiendo ...




Pierna de cabrito al horno con patatas


1 pierna de cabrito de kilo y medio
10 patatas no demasiado grande
50 gramos de mantequilla
aceite extra virgen de oliva
1 vaso de vino blanco
sal pimienta
romero, salvia, tomillo

Hacer cortes en la carne.
En un bol, verter la mantequilla (derretida en el microondas y devuelta a temperatura ambiente),  mezclar con sal, pimienta y las especias picadas y untar la pierna con un "masaje" y haciendo entrar la mezcla en los cortes.

Hornear en horno precalentado a 250º durante 10 minutos, bajar a 200º y continuar la cocción durante 40 minutos. En este punto, abrir el horno y rociar con el vino. Cerrar el horno. Después de media hora se añaden las patatas, peladas y cortadas en trozos. De vuelta al horno. Después de unos 15 minutos dar vuelta a la pierna, añadir un poco de aceite y espolvorear las patatas con sal gruesa y romero.Subir el horno a 250º y hornear otros 15 minutos.

Una vez retirado del horno es mejor esperar unos diez minutos antes de cortar la carne.

El momento en el cual  añadir las patatas depende  de su calidad.







20 commenti:

  1. IO INVECE NON VEDO L'ORA CHE ARRIVINO LE MIE VACANZE, SONO STANCHISSIMA E MOLTO NERVOSA!!!!!QUESTA SETTIMANA E' TREMENDA, HO UN TOUR DE FORCE CON UN CORSO DI DUE GIORNI DI 18 ORE COMPLESSIVE, SPERO PASSINO IN FRETTA!!!!BELLLISSIMA LA TUA RICETTA, PRENDO NOTA!!!!BACI SABRY

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    1. Spero che finalmente tu ti stia riposando perché te lo meriti!!
      Un bacione

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  2. sai che buono! mi ricorda molto i piatti che fa mia suocera che ha origine sarde e li lo cucinano spesso!molto confortante!!

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  3. Bellissima e golosissimaaaa! Complimentiiiii
    Ti abbraccio
    ciaooo

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  4. hai fatto vacanza, appunto! non angustiarti, cerca di trattenere il più possibile le belle sensazioni che hai accumulato in questi giorni. Per la ricetta: grandi complimenti!
    amelie

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    1. Vacanze? Ah sí..ero in vacanza..mi sembrano giá lontanissime,pensa te! ;-)
      Grazie Amelie! Un bacione

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  5. Hola Vera! !! Cómo vuelan las vacaciones! !! A mi me pasa igual, planeo un montón de cosas y luego no hago ni la mitad. Y también el pobre blog se ve más abandonado. Pero aún así, mira que receta tan rica nos has traído, una carne muy sabrosa y fantástica para estas fiestas. Deliciosa! ! ! Besitos.

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    1. ..ya..pero es que no entiendo el porque..;)
      Gracias Isabel! Besitos

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  6. Infatti il tempo vola. Almeno con questo piatto ci stai deliziando gli occhi e il palato !

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  7. Maccome vacanze? Non lo sai che per le donne le vacanze non esistono?!?! A tal proposito, io ero a casa in malattia in quanto videoterminalista con occhio infortunato (ragion per cui non ti ho mandato la ricetta maggiuro che rimedio al più presto... scusami!!!) ma non mi son mica potuta riposare! Eh no! C'è il trasloco da fare!! E imballa e pulisci e chiudi e ripulisci e sposta e riripulisci...
    Meno male che adesso arriva il weekend.
    Finalmente potrò stirare :D:D:D:

    Sono contentissima ti sia goduta queste due serate, almeno!! Forti le tue colleghe eh! Mica me le presenti? :D

    Ma sai che il capretto non l'ho mai cucinato? Si hai ragione devo rimediare. Voglio provare questa ricetta con mia mamma, e ti farò sapere!!!

    Un grosso abbraccio!!!

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    1. Non hai mai cucinato il caprettoooo?????!!! Ma non si puóóó´...;-)
      Un baciotto Greta!

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    2. Senti sono in ansia per il piccione, non ho fantasia per la cucina :D

      un abbraccione!!!!

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    3. :D :D :D Guarda..ti dico la veritá??? Il piccione é quiiii!! É arrivato senza il suo carico;affamato, borracho,spocchioso e con una cravatta in testa...mah...non ci son piú i piccioni di una volta.... Lascialo riposare per le feste e poi te lo rimando in splendida forma!!! ;-)
      Un abbraccio

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  8. El tiempo en vacaciones se va volando, pero en el fondo has hecho muchas cosas. La receta es un lujo

    ¡Feliz y dulce fin de semana!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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    1. Gracias Cuca!! Besitos!
      ..y ya que tardé en contestar:Feliz Navidad!! ;)

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