Torta Dada / Tarta Dada

 

 En español más abajo

 

Eccomi,eccomi!! Ci sono ancora! 

Dopo un mese di assenza ritorno con una ricetta di una torta da sbavo!!

Un mese di silenzio. Perché? A dire la veritá non so nemmeno io come mai abbia tardato tanto nel riapparire. 

É vero che ho avuto 15 giorni di ferie e che una parte di questi li ho passati a fare,in casa,quello che di solito non ho mai tempo di fare e l'altra parte...l'altra parte sono, finalmente,dopo dodici anni di assenza, tornata in Italia!!! Non so descrivervi l'emozione:rivedere la mia famiglia,i miei amici piú cari(purtroppo non ho potuto vedere tutti coloro che avrei voluto...il tempo era troppo poco..),la mia Milano,la mia Menaggio (per chi non lo sapesse:il mio bellissimo paese sul lago di Como)...Ho trovato tutto tanto cambiato,ma il mio sentirmi estranea é durato un nano-secondo:sento che ancora faccio parte di quel mondo;é la mia casa! Sono straniera qui....

Sono tornata qui e mi ci son voluti alcuni giorni per riprendere il tran-tran di sempre e far passare la tristezza.

Ecco:é cosí é passato un mese!!

 La torta. Questa torta da sballo l'ho assaggiata,in Italia, da mia sorella. Nonostante io sforni dolci a tutto spiano non sono una golosa e,la maggior parte delle volte,solo li assaggio per sapere come son venuti,ma mai e poi mai mi succede di mangiarne a fine pasto. Quindi:mia sorella,che conosce i miei gusti, porta in tavola questa torta dicendo che sa giá che io,come lei,salteró il giro. Ma.....stupore generale:decido di assaggiarla. E non mi limito ad assaggiare,ma ripeto per ben due volte!! 

Ovvio:mi son fatta dare la ricetta. L'ho ribattezzata. In casa sua aveva un'altro nome;lo sapete anche voi:le ricette passano di mano e ogni volta prendono il nome di chi le cede.

Ed ecco la Torta Dada. 

Che poi:mia sorella si chiama si chiama Claudia,ma quando ero piccola non riuscivo a pronunciare il suo nome e quindi per me (e solo per me!!! Guai a chi si azzarda a chiamarla Dada;non lo sopporta. Solo io ho questo privilegio!! ^-^)lei é Dada.

Se amate il cioccolato non potete perdervi questa torta a due strati facilissima e velocissima. Piacere puro!!

Torta Dada

 

150 gr di zucchero

200 gr di burro

200 gr di cioccolato fondente

5 uova

latte

cacao amaro

Far sciogliere il burro o estrarlo dal frigo qualche ora prima.

Sciogliere il cioccolato con poco (grosso modo un paio di cucchiai) latte su fuoco bassissimo o a bagnomaria.

Accendere il forno a 200º

Sbattere benissimo lo zucchero con i tuorli;deve risultare bianco e gonfio. 

Continuando a sbattere aggiungere il burro e poi il cioccolato ormai freddi.

Montare gli albumi a neve ben ferma e,delicatamente e con movimento avvolgente,incorporarli al composto.

Foderare con carta forno una teglia da 24cm.

Stendere la metá del composto nella teglia e riservare il resto (se fa caldo é meglio metterlo nel frigo).

Infornare nel forno pre-riscaldato per 30 min circa.

Lasciare raffreddare,sformare il disco di cioccolato su un piatto ricoperto da due fogli di carta forno leggermente sovrapposti nel centro del piatto e spalmare con la metá del composto riservato.

Spolverare con abbondante cacao e sfilare i fogli di carta forno.

Conservare in frigo,ma servire a temperatura ambiente.

Note - per una teglia da 18 cm: 90gr di zucchero,3 uova,120gr di burro,120gr di cioccolato
          per una teglia da 26 cm: 180gr di zucchero,6 uova,240 gr di burro,240gr di cioccolato

Con questa ricetta partecipo al contest di Elisa di "Mum Cake Frelis"

Torta Dada / Tarta Dada

Aquí estoy,aquí estoy!! Todavía existo.

Después de un mes de silencio vuelvo con una receta de una tarta para babear!!

Un mes de silencio. ¿Porqué? A decir verdad, ni yo sé muy bien porque demoré tanto tiempo en reaparecer.Es cierto que tuve 15 días de vacaciones y que algunos de ellos los pasé a hacer, en la casa, lo que por lo general nunca tengo tiempo para hacer  ... los demás días, por fin, después de doce años de ausencia, regresé a Italia !!! No puedo describir la emoción en ver a mi familia, a mis amigos más queridos (por desgracia no pude ver a todos los yo quería ... el tiempo era demasiado poco ..), mi Milán, mi Menaggio (para los no saben: mi hermoso pueblo en el lago de Como) ... Me pareció que todo cambió mucho, pero mi sensación extraña duró un nano-segundo: siento que todavía soy parte de ese mundo, es mi casa! Soy una extranjera aquí .... 

Volví aquí y me tardé unos días para reanudar la rutina de siempre y dejar pasar la tristeza.Y así ha pasado un mes!!!El pastel. Esta tarta fa-bu-lo-sa la probé en Italia, en casa de mi hermana. Aunque yo prepare repostería a menudo no soy nada adicta a los dulces y, la mayor parte de las veces, sólo los pruebo para ver como me han salido, pero nunca jamás me sucede comerlos al final de una comida. Así que mi hermana, que conoce mis gustos, trae este pastel a la mesa avisando a todos que yo,como ella,me saltaré este giro Pero ..... para asombro de todos decido probarlo. Y no sólo lo pruebo,si no que repito dos veces!!Obvio: tengo que hacerme con la receta. Le he cambiado el nombre. En su casa tenía otro nombre; ya  sabéis: las recetas al cambiar de manos cada vez toman el nombre de quien la cede.Y aquí está la Tarta Dada.

 Que realmente el nombre de mi hermana es Claudia, pero cuando era pequeña no podía pronunciar su nombre así que para mí (y sólo para mí !!! ¡Ay de aquellos que se atreven a llamarla a Dada, no lo puede soportar. Sólo yo tengo este privilegio !! ^ - ^) es Dada.Si te gusta el chocolate no te puedes perder este pastel de dos capas fácil y rápido. Puro placer !!

  

 

Tarta Dada

 

 150 gramos de azúcar 

200 g de mantequilla 

200 gramos de chocolate negro 

5 huevos 

leche 

cacao 

 

Derretir la mantequilla o sacar de la nevera un par de horas antes. 

Derretir el chocolate con poca (más o menos un par de cucharadas)  leche a fuego lento o en bañomaria.

Precaliente el horno a 200º 

Batir bien el azúcar con las yemas de huevo, debe ser blanco y espumoso.

Continuando a batir, añadir la mantequilla y luego el chocolate ya fríos. 

Batir las claras de huevo a punto de nieve y con movimiento  y envolvente, incorporarlas a la mezcla. 

Cubrir un molde de 24cm de diametro con papel de horno.

Extender la mitad de la mezcla en el molde y reservar el resto (si hace calor es mejor ponerlo en la nevera). 

Hornear en horno precalentado durante unos 30 minutos. 

Dejar enfriar, desmoldar el bizcocho en un plato cubierto con dos hojas de papel de pergamino sobrepuestas en el centro del plato y extender la mitad del compuesto reservados. 

Espolvorear con abundante cacao y eliminar las hojas de papel.

Mantener refrigerado, pero servir a temperatura ambiente 

Notas - para un molde de 18 cm: 90gr de azúcar, 3 huevos,120 gr  mantequilla , 120gr de chocolate
         para un molde de 26 cm: 180gr de azúcar, 6 huevos, 240 gramos de mantequilla, 240gr de chocolate