venerdì 3 luglio 2015

Spaghetti al pesto di salvia e briciole croccanti di prosciutto - Spaghetti al pesto de salvia y migas crujientes de jamon serrano




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Che periodoooo...
Operazione di mio marito...
...preoccupazione a mille per il timore che mio figlio dovesse ripetere l'ultimo anno delle superiori...
...io con il contratto di lavoro inscadenza il 3 di luglio (oggi)...e nessuna via d'uscita all'orizzonte....

Ma poco a poco (e lo dico sottovoce)...le cose,piú o meno si sistemano.
Marito operato.
Figlio promosso.
Lavoro trovato (non dei migliori,ma c'é..e ringraziamo il cielo..).

C'é ancora un bel problemino:anche mio figlio deve trovare lavoro e mettersi via qualche soldino per potersi trasferire e continuare gli studi,ma per ora...nulla in vista...

E con questo credo di aver spiegato il perché non mi vedete molto da queste parti.
Per l'ennesima volta dico che spero di poter tornare presto alla normalitá,ma giá prevedo:nuovo lavoro,nuovi orari,sconvolgimento totale...

É un periodo di piatti facili e veloci,ma stuzzicanti;direi che abbiamo bisogno di viziarci almeno a tavola ^-^
Un semplice piatto di spaghetti,un facile e veloce pesto,ma con una marcia in piú: le briciole di prosciutto crudo.
Provatelo;non ve ne pentirete! 








Spaghetti al pesto di salvia e nocciole con briciole croccanti di prosciutto crudo

 

500 gr di spaghetti
20-30 gr di nocciole
15-25 foglie di salvia fresca 
prosciutto crudo 
un bel cucchiaio di parmigiano grattuggiato
olio e.v.o.
sale

La quantitá della salvia é indicativa;dipende molto dalla misura delle foglie.
Il prosciutto:giá che accendiamo il forno vi consiglio di riempire la teglia;si conserva bene e potete usarlo per insaporire molte cose. Si possono usare le fette intere per decorare.Ottima una spolveratina su del formaggio fresco,su una caprese,su delle fette di melone,per guarnire un gazpacho o un'altra crema di verdure fredde,su una bruschetta...ma avrete piú idee di me!

Scaldare il forno a 200º circa.
Disporre le fette di prosciutto crudo su una teglia ricoperta di carta forno,coprire con un'altro foglio di carta forno e appogiarvi sopra un'altra teglia perché le fette si mantengano piatte. Introdurre nel forno caldo,abbassare a 180º circa e cuocere per una quindicina di minuti circa. Controllate se si sono essiccate e,eventualmente rimetterle in forno altri 5 minuti. 
Una volta pronte,se troppo unte,asciugarle con carta da cucina. Una volta fredde passarle al mixer.

Nel frattempo avrete messo sul fuoco una capace pentola con abbondante acqua salata. 
A bollore gettarvi gli spaghetti.
Mentre la pasta cuoce preparate il pesto.
Mettere nel mixer le foglie di salvia,un pizzico di sale e le nocciole,triturare,aggiungere l'olio e il parmigiano e dare un'altro colpo di lame.
Per renderla cremosa aggiungere un'altro filo d'olio e un paio di cucchiai dell'acqua della pasta.
Scolare gli spaghetti e condirli con il pesto. Impiattare e spolverare con la polvere di prosciutto.
Decorare con foglie di salvia e un pezzetto di prosciutto croccante che avrete tenuto da parte. 
    
 
 

  Con questa ricetta partecipo alla "Linky Party Summer Passion Blogger" del blog Tra Cucina & Realtà


 

Spaghetti al pesto de salvia y migas crujientes de jamon serrano - Spaghetti al pesto di salvia e briciole croccanti di prosciutto



Vaya etapa...Operación de mi marido ...... tremenda preocupación  por el temor de que mi hijo tuviese que repetir el último año de bachillerato..... yo con el contrato de trabajo que se acaba hoy ... y ninguna otra salida a la vista ....Pero, poco a poco (y lo digo en voz baja) ... las cosas, más o menos se asientan...Marido operado.Hijo con bachiller aprovado.Empleo encontrado (no es de lo mejor, pero hay ....).

Todavía hay un pequeño problema : mi hijo tiene que encontrar trabajo para guardar algo de dinero para poderse transferir a la península y continuar sus estudios, pero por ahora ... nada a la vista ...

Y con eso creo que he explicado el por qué no se me ve mucho por aquí.

Por enésima vez digo que espero volver pronto a la normalidad, pero ya preveo: nuevo trabajo, nuevos horarios, el caos total  ...

Es un período de platos rápidos y sencillos, pero sabrosos; yo diría que nos merecemos mimarnos al menos  en la mesa ^ - ^

Un plato sencillo de espaguetis,un pesto rápido y fácil, pero con una marcha demás: migas de jamón serrano crujiente.Pruebenlo, no os arrepentiréis!







Spaghetti al pesto de salvia y avellanas con migas crujientes de jamón serrano 

  

500 gramos de espaguetis  
20-30 gramos de avellanas 
15-25 hojas de salvia fresca 
jamón serrano 
una cucharada de queso parmesano rallado 
Aceite extra virgen de oliva 
sal 
La cantidad de la salvia es indicativa ; mucho depende del tamaño de las hojas.El jamón. Ya que tenemos que encender el horno os sugiero llenar la bandeja, se conserva bien y se puede utilizar para agregar sabor a muchas cosas. Se puede usar las lonchas enteras para decorar.


Excelente una pizca para dar un toque diferente al queso fresco, en un caprese, en cima de unas rodajas de melón, para adornar un gazpacho u otra crema de verduras , en una bruschetta ... pero ustedes tendréis seguramente más ideas que yo! 
Calentar el horno a 200º. 
Colocar las lonchas de jamón en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, cubrir con otra hoja de papel de horno y poner en cima otra bandeja para que las rodajas se mantengan planas. Introducir en el horno, bajar a 180 grados y cocinar durante unos quince minutos. Comprobar si están crujientes y,en caso que no sea así,  volver a ponerlas en el horno 5 minutos más.Una vez listo, si son demasiado grasientas, sacarles con papel de cocina. Una vez frío triturar en una batidora. 
Mientras tanto habréis puesto en el fuego una olla grande con agua salada.En cuanto empiece a hervir tirar los espaguetis.Mientras la pasta se cocina, preparar el pesto.Poner en la batidora las hojas de salvia, una pizca de sal y las  avellanas, triturar, añadir el aceite y el queso parmesano y darle otro golpe con la batidora.Para que el pesto sea más cremoso agregar otro poco de aceite y una o dos cucharadas de agua de la pasta.Escurrir los espaguetis y aderezarlos con el pesto. Emplatar y espolvorear con el jamón en polvo.Adornar con hojas de salvia y una lonchita de jamón crujiente que habréis guardado previamente.


28 commenti:

  1. Che bella ricetta appetitosa, grazie!
    Buon w.end
    Carmen

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  2. Una ricetta davvero appetitosa! Non ho mai provato a fare il pesto con la salvia, ma dev'essere molto buono.
    Riguardo ai tuoi problemi, ti faccio tanti auguri! Vedrai che il tuo ottimismo ti premierà! Un abbraccio

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    1. Anche per me é stata la prima volta e ti assicuro che é ottimo!
      Grazie anche per gli auguri!!
      Un abbraccio
      Vera

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  3. Una pasta deliciosa y para mí muy original!! Un saludo

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    1. Para mi tambien ;-) es mi primera vez del pesto de salvia!
      Un beso
      Vera

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  4. Semplicemente perfetta in tutti gli effetti.
    Elegante, buona ed estiva.
    Un caro abbraccio.
    Incoronata

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  5. Ciaooo Vera! Che piatto geniale, dev'essere buonissimo il croccante di prosciutto! ottima idea! Un buon piatto estivo! E per rimanere in tema mi piacerebbe invitarti al linky party summer passion blogger attivo fino al 21 di luglio! Ecco il Link: http://goo.gl/VSWKCJ un bacione!!!
    Lisa

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    1. Grazie cara!! Mi sono appena aggiunta e proprio con questa ricetta!!
      Un abbraccio

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  6. ¡Vaya Vera! siempre nos encontramos con dificultades, menos mal que las tuyas se han arreglado más o menos a tu gusto, aunque queden los flecos. Espero que todo acabe por mejorar.
    Me gusta tu plato de pasta y sus toque de salvia. Lo probaremos pronto. Es un placer verte por mi blog. Muchos besos guapa.

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    1. Cruzamos los dedos!! ;)
      Gracias Alicia. Besos

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  7. ¡¡Hola Vera!! Menos mal que las cosas parecen que se han estabilizado un poco y las incertidumbres van desapareciendo. Espero que todo vaya a mejor. De momento, nos traes una receta, que ya sólo el título me ha conquistado. Lleva unos ingredientes que me encantan, como el jamón y las avellanas. estos espaguetis están llenos de sabor y matices. ¡¡Riquísimo!! Besitos.

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    1. Hola Isabel!! Bueno..estables,estables todavía no pero vamos mejorando pasito a pasito.
      Son muy ricos de verdad!!
      Besossss

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  8. Che meraviglia Vera! Questo piatto è una meraviglia..
    Sono contenta che piano tutto si stia sistemando...
    un abbraccio

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    1. Ciao bellissima!! "Sistemando" é una parola grossa..ahahah..peró...uno scalino alla volta...scivolando ogni tanto....uff che fatica...la cima é ancora lontana.
      Baciotti

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  9. Bella idea quella di usare la salvia!!!! Complimenti

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  10. Un grosso in bocca al luco, con l'augurio che le cose si sistemino presto.
    Intanto hai ragione, almeno a tavola trattiamoci sempre bene che fa bene anche all'umore.

    Fabio

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    1. Grazie Fabio.
      Un abbraccio e un bacio ad Annalú.

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  11. oh wow, this looks amazing! thanks for sharing!

    lifeisashoe

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  12. Ecco, un tipo di cottura che ancora non riesco a provare ma che ogni volta la vedo e la leggo, mi viene su una fame!!!!
    Buoni anche gli accostamenti dei sapori.
    Buon link party cara.
    Vale

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    1. ...e allora é arrivata l'ora di lanciarti!! ;-))

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  13. Holaaaa Vera cuanto tiempo nena!! La presentación de lo más italiana eh!! Espero que estés bien amiga!! Un beso!

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    1. Hola Elia!!! Sí....mucho tiempo...es que tengo muy poco :(...Estoy bien pero en un mar de problemas.
      Espero que te vaya mejor que a mi, amiga!
      Besos

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  14. Ciao sono tua nuova follower vengo dal Link Party Summer Passion Blogger
    Passa da me a dare una occhiata ed a rendere il follow-back mi trovi al Rifugio degli Elfi ttp://ilrifugiodeglielfi.blogspot.it/ - ho anche altri due blog di argomenti diversi li trovi tutti qui http://ilrifugiodeglielfi.blogspot.it/p/i-miei-blog.html
    Un saluto grande e spero a presto - Buona giornata e migliore settimana appena iniziata !

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    1. Benvenuta e grazie!!
      Volo da te anche se un po' in ritardo :(
      Buon fine settimana!!

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